El foro del pan

Mmmm, con azúcar en la masa, Panfanatic? En mi casa mi madre los hace como he puesto, pero la próxima vez probaré a ver el resultado.

Realmente, según me contaba la mía madre... son miga de pan. Pero bueno, el pan rallado hace un apaño .

Jano!! Lo de los nombres de este postre es variado... En mi casa si son dulces se llaman "huevillos" o "papones" y si los echan a un cocido (cocido propiamente dicho o potaje) los llaman "sapillos"... claro que en cada casa una forma distinta . En abril uno de mis tíos cumple años y siempre se celebra un concurso familiar de "papones" jajajaja... No te cuento na de cómo acaban las panzas.

Hace unos dias hice una crema de verduras y para aprovechar unos trozos de pan duro hice unos picatostes.
El pan era de centeno con cilantro, la receta del libro Hecho a mano. Lo corté en trocitos y lo freí con aceite de oliva.
Sublime.
Ese pan es muy sabroso, pero nunca me habría imaginado que unos picatostes pudieran convertir la típica crema de "lo que hay en la heladera" en un plato que no había probado en mi vida.
Repito, sublime.

Hoy hemos comido una delicia de la cocina de Euskadi, la receta es de David de Jorge en Robin Food, hecha con

Hala, ahi va la foto paquevayaísalivando

AyDiosMio

Aquí va una que me encantó y que probé por primera vez el martes pasado: [Robin Food + Martin Berasategui]

Copio/pego/adapto la receta, y subo la fotos del que yo hice...

10 rodajas de pan (o las que sean necesarias para cubrir la fuente)
2 dientes de ajo (o 3 o 4, según gustos )
1 calabacin
Medio manojo de perejil (yo puse menos)
300 g de tomate frito (de bote, casero del Eroski con aceite de oliva)
25 g de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Tomates cherry

Lavar el calabacín y cortarle las extremidades.
Cortarlo a lo largo en 4 partes.
Sudar los trozos de calabacín en una sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados (2 minutos). Dar la vuelta y hacer lo mismo por el otro lado.
Cortar los tomates cherry por la mitad.
Lavar, deshojar y cortar el perejil muy finamente. Picar el ajo y mezclarlo con el perejil.

En una fuente de horno colocar los trozos de calabacín, ponerles un poco de sal y pimienta y espolvorear el ajo y el perejil.
Colocar encima el tomate frito, los tomates cherry y repartir por toda la superficie el queso rallado.
Poner encima las rodajas de pan cubriendo toda la base y echar un chorro de aceite por encima. Yo añadí una parte del ajo picado y perejil por encima... por lo de tosta de ajo, claro
Hornear a 180 grados durante unos 20-25 minutos hasta que el pan dore.

Otra receta del libro de Ottolenghi con pan: Ensalada de Quinoa y Pan de Masa de Madre a la parrilla.

La quinoa como grano base,cebolla y ajo, tomate, pepino, varias especias(cilantro, perejil, menta), pasar el pan de masa madre con algo de aceite por la plancha y romperlo... Aceite, vinagre...

¿Soy el único que sigue con este hilo? Todo lo que me encuentro lo voy trayendo, espero que no os importe.

Hoy me he topado con ""

Para cuatro personas
800 gr. de espinacas frescas
200 gr. de champiñones frescos
2 dientes de ajo
1 guindilla (opcional)
1/2 limón
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mostaza de Dijon
2-3 rebanadas de pan de hogaza (en su defecto, integral de molde)
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra



Las migas de mostaza son: mantequilla derretida + cucharada de mostaza, mezclar, y dorar las migas de pan en el mejunge YUMMMMM!!!

Uy que receta más buena ingol. Habrá que probarla.
Gracias

Receta emitida ayer en RTVE, de unos de pan muy parecidos a los que publicó Pumuki , pero sin levadura química.

Va de tostas celestiales:


Increíblemente tentadora (o pa'ntendernos, Tosta de brócoli ahogado con cebolla, vino y queso... al estilo siciliano)




Y también esta , simplemente divina...