El foro del pan

¿Qué os parece si algún moderador pone toda esa información azuqueril, (toma palabro)en ?
Asi no quedan datos tan interesantes, desperdigados porahí .



Mira que llevo tiempo y tiempo elaborando tejas de almendra . Por fin, he encontrado las definitivas. ¡Perdición, absoluta!!

*40 harina
*230 azúcar lustre
*una pizca de sal
*140gr claras de huevo (sin batir)
*50gr mantequilla (ya estamos... ) derretida
*250 almendra laminada
Mezclar, harina, sal y azúcar. Añadir las claras, mezclar. Añadir almendra, mezclar. Añadir mantequilla, mezclar.

Horno a 180º, hasta que se vean a punto. Darles forma con el rodillo, antes de que enfríen, de lo contrario, se rompen. Son muy delicadas... pero exquisitas.
035 - teules d´ametlla.JPG [ 110.73 KiB | Visto 3219 veces ]

034 - teules i bisconyolis d´ametlla.JPG [ 124.21 KiB | Visto 3219 veces ]
Vienen, acompañadas de unos ricos , hoy, con una pequeña adición de yema de huevo.

Izaskun , yo quiero eso en mi tejado, y a poder ser con paredes de bisconyoli. .

Y luego dicen que no es bueno picar entre horas. ¿Como va ha ser eso malo?

molkogirl, ahora no sé donde pero quizás en este mismo hilo Pumuki preguntaba algo parecido.

También se puede utilizar sirope de ágave. Lo puedes encontrar en herbolarios/dietéticas, endulza un poquito menos que el azúcar, pero no hay gran diferencia.Yo lo que hago es que pruebo la masa en crudo y si veo que no es suficiente añado un poco más.

Gracias Miolo! miraré también lo del ágave; tal y como está la cosa de los euros, creo que mi elección será por lo que salga más rentable
Y eso de probar la masa en crudo para saber cómo va de dulzor, para mí es imposible: soy INCAPAZ de probar nada de lo que esté cocinando, aunque me lo vaya a comer 10 minutos después. No entiendo a qué viene esta manía, que es bastante tocaballs para quien le gusta cocinar, pero es algo superior a mí.