El foro del pan

Quiero agradecer publicamente a J.A.I.L que me envió de regalo, desde España hasta Cuba, el libro Bread de Hamelman. Para aquellos que dicen que no quedan gente buena en este mundo, he aqui un buen ejemplo.
Muchas gracias Pepo, ojalá algun día pueda dártelas en persona. Es un verdadero librazo!
Aquellos que quieran alguna parte traducida al Español, por favor sólo tienen que pedírmelo y con gusto lo haré y se lo envío via email. La verdad es un libro imprescindible!
Muchas gracias.

Caramba, J.A.I.L., vaya detallazo

cubanbaker , este foro está repletito de buenísima gente. Los niveles y las ganas de compartir de manera altruista son muy pero que muy altos.

La recensión de Ibán me hacía sospechar que este libro me iba a gustar para iniciarme con el pan. Yo soy más bien analítico y me gusta entender bien las cosas antes de ponerme con ellas, así que tras un primer pan de prueba decidí empezar por la teoría.

Y debo decir que cumple la función maravillosamente. Me ha parecido un libro excelente, claro, didáctico, y ameno. Con una combinación muy adecuada de práctica/recetas y teoría. Puede ser perfectamente un primer libro sobre el pan, siempre que leas bien inglés. Entiendo que pueda no ser un primer libro para todo el mundo pero a mí me ha resultado perfecto, altamente recomendable.

Ahora a por el Bread Baking de DiMuzio que me llegó ayer de Amazon.

Yo hace unas semanas que consegui este libraco, y es eso un libraco! No le encuentro pega alguna, va mas allá de un simple recetario explicando el porque de las cosas sin caer en la pedanteria de una manera muy accesible intercalando historietas, articulos y vivencias de panader@s y gente relacionada con el mundo del pan. Es uno de esos libros que enganchan del que deseas pasar de pagina para ver de que habla en la siguiente. Lo único que quizas mejoraria seria en las tablas de las recetas donde pone "home" incluir las cantidades en sistema metrico aunque no es para nada necesario ya que tambien aparece el porcentaje del panadero.

Buenas noticias para los que no se manejan muy bien con el inglés.

Este otoño saldrá la versión traducida al español de este monumento al pan artesano, editada por , tendré el honor de traducirlo.