El foro del pan

Primera incursion en el tema pansano. Esta noche cuelgo fotos. Por fin!!!! he localizado donde lo venden, ardua tarea. En Donosti hay varias tiendas, todas de la misma cadena, Ekain/Labe Txiki, y ninguna cerca de mi casa. En la que estuve, solo tenian una de las tres variedadea que publicitan, y como siempre la dependienta ni idea de lo que vende. Mañana que voy a la Parte Vieja, miro alli a ver si tienen las tres clases. Su web

Adelanto, su sabor sin mas

Bueno... yo os cuento mi experiencia con el "Pan Sano"

Hoy a la mañana, oigo en la radio un anuncio, diciendo que es pan hecho con masa madre natural...

Voy a una de las panaderías del barrio y veo que tienen cartelitos puestos del dicho "Pan Sano".

Le pregunto al que despacha la tienda: "¿Oye, tienes el pan ese Pan Sano?, ¿cuál es?"

Me dice: "Este". Me quedo con una cara de... "Esa barra, ¿hecha con masa madre natural!"

Y el panadero añade: "No está gustando mucho...". Pienso, "vaya desastre, con los paladeras tan atrofiados que tenemos y la gente lo está rechazando... o es malo de cojones o es demasiado bueno y la gente no quiere pan "tan bueno""

Me llevo la barra de la discordia por 1,20 €. No puedo esperar. En cuanto salgo del despacho, cojo un currusco y...

¡Dios, eso no puede estar hecho con masa madre, es imposible!

Os juro que os doy a probar y pensaréis que es otra barra de panadería hecha con los mejorantes, esponjantes y toda esa morralla que nos están metiendo casi en todas las panaderías. Un M de pan y además una estafa. Es que yo denunciaría a los que lo están comercializando porque juraría que es MENTIRA, NO LO HACEN CON MASA MADRE NATURAL. Mis panes de levadura industrial son infinitamente mejores y mira que no soy un portento...

Ahí va una foto:

Buenas noticias para Bizkaia, ayer pasé por Kresala y qué sorpresa! Labeko va ampliando su gama de productos y ahora también comercializa dos clases de focaccia. Todavía no las probé, pero teniendo en cuenta el nivelón de sus panes, no faltará mucho.

Hola a tod@s se ha comentado que existe una panaderia en ORozko , la verdad que es el mejor pan que he probao . tIene un blog la verdad que esta un poco anticuado , respecto a los precios actuales, pero da informacion muy interesante. PAsar a conocerla y comentar que tal .http://panaderiamurueta.blogspot.com.es/

Panaderos-bilbainos!
En la tienda “Enkarterri Concept Store“ se puede encargar la harina de fuerza W 225, W 280 y Gran fuerza W 350 y W 450 (!!!), por el precio muy razonable - 1,25€ por kilo. Además - harina blanca de centeno y integral, de trigo de tradicion francesa T 55, de trigo duro, de maiz.
Dirección: Licenciado Poza 8
Teléfono: 94 612 32 82
http://www.visitenkarterri.com/enkarter ... store.html

Después de haber estado con Vallejo y compañía en el obrador "Crosta", me había quedado con ganas de conocer la tienda “Enkarterri Concept Store“ en la que se pueden comprar sus productos. La semana pasada me acerqué y me dijeron que las harinas que suelen tener en la tienda son la blanca de trigo W220 y la de Maíz (de Mungia), pero si queremos otro tipo de harinas basta con hacer un pedido y al día siguiente las envían.
Yo compré la ecológica molida a la piedra (2, 10 euros el kilo), la harina de trigo duro (1,25 euro el kilo) y de gran fuerza W350 (1,35 euro el kilo).
Todavía tengo pendiente hacer las pruebas pero tienen buena pinta y los precios en general muy buenos.

En la tienda "rusa" (nueva dirección - Bilbao, Calle Fernández del Campo) compré un paquete del trigo partido/ o de la primera trituración? Peso 800 gr, precio 1,40 €.

La semana pasada fui a Kresala y tenían txakinarto a la venta, el precio muy elevado 9 euros/kilo , pero si alguien está muuuuy interesado y no quiere acercarse a Gamiz, esta es una opción. Yo voy a esperar hasta que hagamos la visita en primavera .

Ya se pasan, que nosotros la pagamos a 5 porque cogimos mucha pero si no es a 6.

Por eso digo, que yo espero a la visita.
Entiendo que en una tienda no te van a vender la harina al mismo precio que te la vende directamente el productor (la tienda con algo se tiene que quedar), pero es que 9 euros/kilo es demasiado.