El foro del pan

Arggggggg yo tengo una tienda halal al ladito de casa. A ver si me paso y pregunto....

Pues hoy he probado el Laben y no es leche con yogur.

No sabría decir qué bicho/lactobacillus/lactococcus/pedionostoc/ etc han utilizado para fermentarlo pero sí que me ha recordado al Karnemelk (buttermilk holandés).
Quizás más suave de lo que recuerdo o que, me llegué a acostumbrar a aquel sabor y ya no me resulta tan fuerte. Me encantó desde un principio pero, no es a lo que estaba yo acostumbrada. Es lo que tienen años "enganchada" a la leche desnatada

Muy rico.
Mañana haré bizcocho y un poquito lo guardo para hacer un pan (que aún tengo por decidir....)

Panfa,
En el Halal seguro que si no tienen esta marca, tienen otra parecida porque se usa mucho en la cocina árabe.

Teba a lo mejor puedes probar a hacer más del buttermilk del que has comprado mezclando un poquito de ese y leche fresca. Yo encontré por aquí por Málaga un buttermilk en una tienda inglesa y de vez en cuando mezclo un poco del que tengo con leche semidesnatada fresca y lo meto en el horno aprovechando la temperatura si estoy haciendo yogur. Lo tengo el mismo tiempo que se está haciendo el yogur. Normalmente una noche.

El buttermilk lo compré en febrero o marzo y hasta la fecha.

Qué lo disfrutes

Con una muy buena nata (alta en grasa) es relativamente facil de hacer, pones a montar la nata y la dejas cortarse...cuelas y eso que colaste es el Buttermilk, lo otro es mantequilla...Yo por lo menos lo hago así. Vamos que vasicamente el buttermilk es suero de mantequilla.

En tiendas delicatesen de esas....Sale cara...eso si...si no conformate con la más grasa del super, es lo que hago casi siempre

Pues nada, a conformarse tocan...

Tengo que aprender ingles :O