Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

[jchopinn]

Izasku donde puedo encontrar un molde como ese que has puesto en la foto?

[PANFANATIC]

Siguiendo con mi rutina de no horneo pan, porque lateo, me quito el mono con la repostería.
Aprovechando los últimos melocotones he preparado un "bizcocho de naranja" con la receta del libro de thermomix, pero como en este foro todo se contagia, por no respetar no he respetado ni la naranja

Receta original (la mia entre parentesis)
220 g de azúcar (150 gr de azucar)
1 naranja entera sin pelar (3 melocotones pelados)
3 huevos medianos
100 g de aceite de girasol (mitad girasol mitad oliva)
1 yogur natural (250 gr de buttermilk azucarado, resultado de intentar montar nata con azucar )
250 g de harina trigo (180 gr trigo 70 harina de avena)
1 sobre de levadura química (ó 16 gramos)
un pellizco de sal

Triturar fruta con azucar y huevos, y batir hasta que blanqueen, añadir aceite y lacteo. Mezclar. Añadir harina, sal y levadura. Horno precalentado a 180º.

a mi se me ha desinflado al sacarlo del horno, y pienso que sea porque le puse demasiada fruta. Volvere a probar con 1 solo melocoton

[MMF]

PANFANATIC, ya veo que lo único que has respetado de la receta son los tres huevos
Por mi experiencia con bizcochos y magdalenas desinfladas he podido comprobar que puede ser por falta de harina (o sobrante de líquidos). En la receta original figura un yogur (que son 125 g) y tú has puesto 250 g de buttermilk además de una buena proporción de melocotón. Si ajustas la textura final no tienes por qué tener problemas.

[fangalf]

PANFANATIC, ya veo que lo único que has respetado de la receta son los tres huevos
Por mi experiencia con bizcochos y magdalenas desinfladas he podido comprobar que puede ser por falta de harina (o sobrante de líquidos). En la receta original figura un yogur (que son 125 g) y tú has puesto 250 g de buttermilk además de una buena proporción de melocotón. Si ajustas la textura final no tienes por qué tener problemas.

Estoy contigo, mantener las proporciones es súper importante!
Pero tiene una pinta de saber súper rico.... Mmmmm!

[PANFANATIC]

[bMMF[/b] gracias por tus consejos. Ayer me obceque con el butermilk, y hasta que no he visto tus indicaciones, no he caido que era el doble de cantidad . Mir que podia haber hecho un bizcocho mas grande .
La proxima a hacer las cosas con mas calma.
Fangalf a pesar de todo, esta espectacular. Muy jugoso

[Valdezate]

Pastas de manteca, receta de mis antepasados

http://www.cueceyamasa.com/pastas-de-vi ... ntenarias/

pastas_portada.jpg (50.27 KiB) Visto 3812 veces

[soy Circe]

He visto la receta en tu blog y me ha encantado. Estas las voy a preparar en breve. Me recuerdan a las perrunillas extremeñas.

[jchopinn]

Hay algún ingrediente que sustituya la manteca de cerdo en las recetas que la llevan? y cual es?

[Valdezate]

Hola Jchopin

Quizás puedas sustituirlo por alguna grasa vegetal tipo margarina o mantequilla aunque no creo que el resultado final se parezca para nada.

[PANFANATIC]

En ciertas preparaciones, la manteca da una textura semi hojaldrada, que no la dan otras grasas. A veces no se puede todo