El foro del pan

A los que habéis ido a las latas últimamente : traspuais alegría por los cuatro costados Los que nos lo miramos en la distancia seguimos con nuestras verdes envidias y que mejor que darle a



Y ya me iba a los desastres panaderos. Creo que por pereza no lo hago y además porqué a pesar de los pesares está bueno y nos lo estamos comiendo.Tuve la brillante idea de hacer pan à l' ancienne con harina de espelta , sin nada de trigo y con MaMa .

Claro salió lo que salió. Una masa que aparentaba que podría ser domable y que no lo fue. Pero tozuda que es una la plegué 80 veces y salió . Bueno , su disco.

Como nadie lo va a hacer no hace falta que pierda el tiempo con la receta.


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Bueno, pude robar unas fotos a la miga!

Por si os interesa la receta, de paso la comparto!

Pan de salvado con semillas
Harina 0000 (Tipo 65) 900 g
Salvado grueso 100 g
Variedad de semillas 50 g (para la receta y una cantidad extra para rebozar el pan, una vez formado)
Leche 680 g
Azúcar moreno 37 g
Sal 28 g
Manteca 50 g
Levadura 20 g

Cecília ese problemita con la espelta lo he tenido unas pocas veces y que rabia dá. Una de las veces quise hacer un apaño y se me ocurrió intentar meter la gran torta que se había empezado a hacer en el horno en un molde por si tenía algo de arreglo... Está publicado aquí:

Pumuki, estoy impresionado con los panes bregados esos que has enseñado.

¿Puedes contar algo más del proceso/receta?

Gracias!

Pan integral con harina de trigo y centeno, granos de centeno,cebada y copos de avena.





Lo siento por la foto pero el foro no me dejaba ponerla mas grande de 600 de altura y la web me daba 645.

En mi cuarto intento de !pan sobao! han salido estos "bollitos sevillanos". Gracias, gracias, gracias a soy Circe. Están hechos siguiendo sus maravillosas explicaciones y su receta, todo pasito a pasito.
La miga todavía un poquito prieta diría yo, pero si la mojas en una buena salsa se te caen las lágrimas. Madre mía, la de alegrías que me dais entre todos!!!!!

Sonrisa para mi pareja-panarra.
Ayer le prometí que si me salia bien se la dedicaría, toa pa

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Sencillo también. Para otro par de grupetes novatos, que no les entre miedo en el cuerpo.
MM al 60%.
Masa al 60% también.
Harina 100%, Argiñariz.

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Animos para nicolares y Latrumfanyama