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 Asunto: Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
NotaPublicado: Lun 15 Oct, 2012 22:17 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5800
Pués yo anoche hornee este bizcocho con harina integral y con calabaza. ;)
Con calabaza, los bizcochos, además de muy suaves y esponjosos duran, si duran, varios días tiernos. :)
Adjunto:
049 - bescuit integral amb  carbassa (500x375).jpg
049 - bescuit integral amb carbassa (500x375).jpg [ 177.33 KiB | Visto 2188 veces ]
Con harina integral y calabaza asada hasta el punto de ligera caramelización. Ñam-ñam :)
Adjunto:
050 molla integral amb carbassa (500x372).jpg
050 molla integral amb carbassa (500x372).jpg [ 182.46 KiB | Visto 2188 veces ]
Su color al natural es muuucho más atractivo . (Esas fotooos :evil:)


Última edición por Izaskun el Lun 15 Oct, 2012 22:21, editado 2 veces en total

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 Asunto: Re: Galletas, magdalenas,...dulces sin gluten
NotaPublicado: Lun 15 Oct, 2012 22:27 
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Registrado: Jue 03 May, 2012 16:23
Mensajes: 246
Ubicación: Barcelona
Izaskun escribió:
Pués yo anoche hornee este bizcocho con harina integral y con calabaza. ;)
Con calabaza, los bizcochos, además de muy suaves y esponjosos duran, si duran, varios días tiernos. :)
Adjunto:
049 - bescuit integral amb carbassa (500x375).jpg
Con harina integral y calabaza asada hasta el punto de ligera caramelización. Ñam-ñam :)
Adjunto:
050 molla integral amb carbassa (500x372).jpg
Su color al natural es muuucho más atractivo . (Esas fotooos :evil:)


Que harina Izaskun?
Vaya pinta!!


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 Asunto: Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
NotaPublicado: Mar 16 Oct, 2012 0:14 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5800
Disculpa nano, ya habrás visto que al publicar el bizcocho me he equivocado de hilo . Este bizcocho está hecho con harina integral pero de trigo, así que no es un sin gluten.

Y al moderador atento, muchas gracias por el favor Angel de la Guarda ;)


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 Asunto: Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
NotaPublicado: Mar 16 Oct, 2012 6:44 
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Registrado: Lun 24 Sep, 2012 16:29
Mensajes: 51
Ubicación: Navarra
Izaskun escribió:
Esta tarde se han presentado en casa mi hijo y su compañera, mi querida mallorquina preferida ;) con un paquete en las manos. Ha resultado ser un gató d´ametla hecho por ella.

* " Sólo lleva huevos, azúcar y almendra de Mallorca molida, pelín de ralladura y pizca de canela. Nada de harina ni gasificante... es la primera vez que lo hago y no sé como me habrá quedado... ¿Hacemos un cafetito y lo probamos? "

*¡¡Madredelamorhermoso, :o te ha quedado exquisito!! (¡Cosa tan buena por dios!)
Adjunto:
023 gató d´ametla, bonissim! (640x480).jpg


Hola Izaskun,al ver tu foto me vino a la cabeza un postre típico de mi pueblo que se hace por Navidad.Suele sustituir al turrón (blando) en muchas casas en esas fechas,la llaman "Sopa de Almendras" :P

¿Te suena de algo? ¿no tendrás una foto de una porción o del corte?

Le dije a mi mujer que busque la receta,creo que los ingredientes son similares,aunque desconozco las proporciones :roll:


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 Asunto: Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
NotaPublicado: Mar 16 Oct, 2012 12:00 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5800
Mi horno de Leña escribió:
¿Te suena de algo?
La verdad es que no, Mi horno de leña.

He estado buscando un poco... puede que te refieras a esta receta o quizás a esta otra, con yemas de huevo... ( ... ya que es para Navidad, vamos a enriquecerla un poco ¿No?) :D


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 Asunto: Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
NotaPublicado: Mar 16 Oct, 2012 16:55 
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Registrado: Lun 24 Sep, 2012 16:29
Mensajes: 51
Ubicación: Navarra
Izaskun casi me haces llorar. :cry:

Esa es la receta a la que me refería,es más,ese es mi pueblo.

Imagina la sorpresa cuando vi la foto del blog, :o además el segundo enlace tiene la misma receta con algún pequeño cambio (en cada casa se hace según gustos) y la receta es de una paisana,aunque con la distancia y el tiempo pasado no le pongo "cara".

Prometo hacerla este invierno y compartir el resultado en el foro.Tengo que buscar la receta,que tiene que ser muy parecida a estas.

Mil gracias.


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 Asunto: Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
NotaPublicado: Mar 16 Oct, 2012 19:36 
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Registrado: Lun 10 Oct, 2011 23:25
Mensajes: 251
Ubicación: Valladolid-Madrid
Hola os dejo este enlace donde se ve una bonita manera de dar forma a un pan dulce de canela.

http://totallyloveit.com/braided-cinnamon-rolls/

saludos!


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 Asunto: Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
NotaPublicado: Mar 16 Oct, 2012 21:11 
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Registrado: Mié 21 Sep, 2011 8:18
Mensajes: 694
Ubicación: Rubí, Barcelona
Felicidades a tod@s en este dia mundial del Pan! para nosotros más si cabe tiene un sentido especial.
Reaparezco tras varios meses de ausencia como ya comenté por falta de adsl
Además desde el retorno de vacaciones que estoy sin hacer nada de pan.. (razones de peso, nunca mejor dicho), aunque mi masa madre no quedó olvidada en el fondo de la nevera, la he seguido mimando cada 10 dias, espero que en breve la rescate de nuevo para comenzar a bregar con ella. 2 meses sin nada de pan es muy duro... :evil:

Micela! lo prometido es deuda:

Tarta de Moras (Aunque se puede hacer con otras frutas... con pera está expectacular.)

Ingredientes:

280 gr de Harina
150 gr de Mantequilla
80 gr de almendras o nueces molidas
90 gr de azucar
1 cucharadita de canela (opcional)
1 cucharadita de levadura quimica
1 pizca de sal
ralladura de naranja y limón (Opcional)
1 huevo pequeño

Extra 2ª mezcla:30 gr de azúcar moreno + 30gr de almendra molida

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes excepto el huevo.
La mantequilla se añade en cuadraditos pequeños y sobretodo fría de la nevera.
No se amasa. Es una masa fregada, se ha de ir integrando la mantequilla a la harina con los dedos, hasta obtener como una especie de migas.
Una vez en este punto, reservamos 200gr de la mezcla y al resto le añadimos el huevo, integrarlo en la masa, tal vez sea necesaria una poca de harina para rectificar, pero no abusar, pues de lo contrario al hornearlo quedaría una masa dura y lo que buscamos es una masa que se desmorona muy facilmente.
Disponer la masa en el molde. Yo formo una bola y la pongo sobre un papel del hornear previamente untado con mantequilla.
Estiro con el rodillo hasta obtener una base un poco mas grande que la medida del molde.
Volteo la masa en el molde, adaptandola al contorno con los dedos y corto el sobrante superior con un cuchillo.
Poner de 300-400gr de moras o otra fruta (Recomiendo con peras). Expolvorear con un poco de canela y azúcar.(Esto depende del dulzor de la fruta y de nuestro gusto)
A los 200gr de migas que teniamos reservadas, le añadimos 30 gr de azucar moreno y 30 gr de almendra molida. Y lo integramos... fregando la masa, para obtener unas migas un poco más secas.
Vertemos las migas por encima de las moras, y por ultimo espolvoreamos con un poco de azucar moreno y canela.
Horneamos a 200ºC (Posición 5) durante 35 minutos. y por último 5 minutos de grill. (Cada horno es un mundo, estos tiempos son para el mio... que es un trasto)

Imagen

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Edición: (04/02/2014) Cuando hice la tarta me guiaba del termostato del horno, ahora que tengo termómetro, he de decir que cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia, ahora al verlo, veo que 200ºC durante 35 minutos.... :?: , pues no sé si será mucho ;)


Última edición por Anesor el Mar 04 Feb, 2014 19:35, editado 1 vez en total

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 Asunto: Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
NotaPublicado: Mar 16 Oct, 2012 23:58 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
Mensajes: 3424
Caramba Anesor, menuda rentrée :shock:
Rebienvenido.


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 Asunto: Re: Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)
NotaPublicado: Mié 17 Oct, 2012 11:02 
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Registrado: Vie 22 Jun, 2012 22:23
Mensajes: 87
Ubicación: Valencia
Buena pinta tiene Anesor, y parece sencilla de hacer. Tendré que probar a ver como me sale. ;)


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Traducción al español por Huan Manwë