El foro del pan

Skyten que te veo venir

skyten a esas dos las tengo engañás hace tiempo......

Mientras pensamos y organizamos algo para la primavera (parece lejos, pero todo llega), os dejo una fotico del interior de un mollete recién hecho.

Está partido (doblado, más bien) con las manos, sin cuchillo. Y me pareció hermoso. Por eso lo comparto.

Muy hermoso. Gracias por compartirlo soy Circe.
Ahora aún tengo más ganas de que llegue la primavera y ese encuentro.

Soy Circe me recuerda al interior de los capullos de los gusanos de seda .

Es precioso soy Circe. No me canso de mirar esa miguita.

Soy Circe,MMF,Loreto..las chicas molleteras necesito de vuestra experiencia,vereis cerca de mi casa en una panaderia venden unas piezas que les llaman cocas ,son piezas normalmente claras sin mucha cocción,suaves y con un punto casi dulzón,sin corteza ,pocas veces greñan y con la miga bastante alveolada,las piezas aguantan perfectamente la congelación .
Mi pregunta es:creeis que prodrian ser una variedad de molletes?
Os pregunto a vosotras porque seguro que sabeis mucho más que la mujer del panadero,que por cierto es un poco desagradable.

cuina 112.jpg [ 51.75 KiB | Visto 8297 veces ]
el greñado máximo que les he visto


cuina 113.jpg [ 52.32 KiB | Visto 8297 veces ]
pieza entera mide unos 25 cm.


cuina 117.jpg [ 57.93 KiB | Visto 8297 veces ]
miga con alveolos bastante grandes.