El foro del pan

Juantxo, la norma no habla del control individual y continuado de los productos, habla del control de las condiciones de venta. Si hay técnicos y asumen el control, se puede. Si no, directamente se puede prohibir (o más bien negar la autorización al que la solicita)

El chuletón: Uffff, ¿abrimos un hilo, o mejor un foro sobre el tema? Si hablas de Contador, en mi opinión va hasta las trancas, como todos. Pero que se siguen usando finalizadores en el ganado es otra realidad impepinable. Insisto, no se controla cada filete, eso es imposible. Ni se analiza cada vacuno que va al matadero. Existen planes de análisis rutinarios, y existen planes de sospechosos (ganaderías con antecedentes)... Pero la industria de la trampa SIEMPRE va por delante de los laboratorios. Coño, viven de eso! Y ganan pasta a cascoporro!

Hola a todos, soy nuevo en el foro. Me interesa muchísimo el tema que estáis tratando ya que desde hace un tiempo hago pan en casa y siento que esto es lo mío. A menudo sueño con el pan. Lo que hago hoy por hoy es bueno y veo cómo cada vez es mejor. Desde hace un tiempo estoy en paro y por el momento no voy a dedicarme a lo que hasta ahora me había dedicado. Esta situación coincide con esta pasión que se ha generado en mí y deseo que se pueda convertirse en mi forma de vida. Por el momento estoy interesado en vender pan a grupos de consumo y a conocidos, pero me doy cuenta de que para conseguir 10 kilos de pan con mi horno son necesarias 5 hornadas (no uso moldes que supongo que harían más eficaz cada hornada) y eso me llevaría mucho tiempo para los beneficios que pudiera obtener. De manera que he estado mirando hornos (no muy grandes, para meter en casa) y no sé qué tipo de horno es el adecuado (de aire, de fuido térmico que no sé lo que es, hornos mixtos, con no sé cuántos ventiladores, con humidificador programable...) ni cuántos kilos de pan puedes obtener en un horno con, por ejemplo, una cámara de cocción de 485 x 555 x 700 (he sacado el ejemplo de esta página: http://www.mercahostelera.es/hornos-conveccion/3405-horno-profesional-panaderia-pasteleria-74-kw-ventiladores-2x150w-trifasico-mod-rxb606.html. Cómo véis no sé por dónde tirar, pero creo que de momento tengo la impresión de que debo funcionar desde casa ya que no tengo suficiente experiencia ni capacidad de inversión. También me da muchísimo apuro por la cuota de mercado que pudiera "robar" a quien ya está funcionando con una inversión hecha y con muchísimos impuestos y gastos a los que hacer frente. Hasta el momento no veo otra forma y ganas tengo de tener esos gastos y poder pagarlos, porque implicaría que estaría funcionando y que la cosa no me iría mal. Todo un lujo que puedas vivr de lo que te apasiona. Muchas a gracias a quien pueda aportarme algo de luz a este túnel.

Hola santos, yo poco te puedo ayudar en tus dudas de hornos, pero si puedo decirte que en el tema del rincón del profesional puedes encontrar varios hilos que te pueden interesar y allí también puedes volcar tus dudas. Por ejemplo:



Ánimo y suerte en tu aventura, desde luego tienes toda la razón en que es genial poder dedicarse a lo que a uno le gusta.

Por cierto Gusete, que gozada tenerte de informador¡¡¡ y la información siempre da mucho menos miedo que la ausencia de esta...asique de odiarte nada, muchas gracias¡

Muchísimas gracias Micela, es la primera vez que participo en el foro y no tengo manejo con él. Un abrazo lleno de miga.

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Panadero_Zgz ánimo con ese proyecto!

Seguro que en el rincón del profesional encuentras quien te ayude con tus dudas.

Un saludo

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HOLA A TODOS!

Soy una simple y feliz ama de casa, que por cosas de la vida vivo en China, con mi marido y mis tres hijos! Ya os imagináis que me empujo a hacer pan?! Pues si! La falta de EL!

Llevo algo más de un año haciendo pan en mi casa, un día me quedaba de una manera, otro día de otra... en fin experimentando un poco perdida... Pero para mi familia era y es el mejor pan del mundo!

Que me llevo a entrar en el Foro?! Pues os cuento: tengo unos amigos españoles que han abierto un pequeño restaurante y me quieren introducir un nuevo plato: Pa amb tomaque o Pan amb Oli (soy mallorquina). Y me han pedido que les haga 4 panes de pueblo, al día!! La verdad es que soy muy soberbia y solo pensar que no me queden bien.. horroorrr!! En fin... cómo hacer de mi casa una pequeña panadería, donde pueda hacer 4 panes y no morir en ello? Cómo hacer que el pan me salga siempre igual (si si se que no es posible, pero dentro de lo que se pueda) Cómo hacer un buen pan de pueblo, para que les convenza en este mes de prueba que tengo!?

Por favor ayudadme! La necesidad me lleva a haber dicho que si y también es para mi una oportunidad de lanzarme a la aventura de hacer pan en China!! Una nunca sabe si puedo llegar a venderlos!!

Espero ansiosa que me ayudéis un poco con vuestra experiencia.

Muchas gracias moderador por colocar mi mensaje en su lugar... Perdon!

Pero ahora si puedo centrar mis dudas... no en el ámbito legal... muy muy ambiguas en China... Sino mas bien me inquita la organización y demás... Por donde empiezo?!