En mi última estancia en NY descubrí un lugar maravilloso
absolutebagels.jpg [ 77.48 KiB | Visto 4789 veces ]
ABSOLUTE BAGELS (2788 Broadway, New York, NY 10025), situado al noroeste de Manhattan en el barrio de Morningside Heights. El típico local simplón, por no decir cutre, dedicado a hacer un sólo producto, bagels, en su surtido clásico (sésamo, amapola, pasas, ajo, cebolla, huevo, integral, plain (sin nada), everything (con todo)), donde están horneando sin descanso y la cola de clientes suele alargarse hacia la calle y llegar hasta la esquina de la calle 118 (aunque llueva, nieve o haga un frío de mil demonios).
Puedo afirmar que hacen los mejores bagels de la ciudad (que yo he comido hasta la fecha) y hasta me atrevería a asegurar que están hechos con algo de masa madre. Mientras te despachan puedes ver como los sumergen en agua, cubren de semillas y van al horno. Cuando te entregan tu pedido en una de esas típicas bolsas marrones están todavía calientes.
Son ligeramente dorados
bagels_ab.jpg [ 111.99 KiB | Visto 4789 veces ]
con una miga interior alveolada, tierna y muy sabrosa
bagels2_ab.jpg [ 136.24 KiB | Visto 4789 veces ]
Precio $1.