Hace tiempo que tengo muuucha curiosidad por la cocina marroquí y más si cabe por sus panes. Después de un reciente viaje a Marruecos todavía tengo más curiosidad...pero ahora, ya he probado unos cuantos de sus panes. Uno de los que más me gustó fue el batbout. Aunque hay diferentes variaciones de este, hubo uno que me gustó mogollón y que comía para desayunar a veces con un baño de mantequilla y miel y otros días con rico aceite de oliva. Esta mañana, con ayuda marroquí
, he conseguido hacer justo lo que buscaba. Menuda delicia¡
La receta de batbout que he utilizado es la siguiente:
1Kg de harina panadera
3 cucharadas de mantequilla (ó de aceite de oliva)
1 cucharadita de sal
20g de levadura prensada
agua tibia (hasta obtener un masa bastante blandita)
sémola muy fina para espolvorear
El procedimiento es el mismo que se detalla en la entrada del hilo...cosa más buena¡¡¡