El foro del pan

Muchas gracias Gusete.

Le eché un ojo a la página que pusiste y se confirman mis sospechas: hay cosas que son mejor evitar.

De los aditivos que se encuentran en la página que pasaste, tratad de evitar los Monoglicéridos y diglicéridos (E-471/2), podrían provocar (copio y pego) "Estudios en animales demostraron que los elementos de los glicéridos podían impedir un crecimiento normal, provocar una mala asimilación de ácidos grasos esenciales, podía aumentar el tamaño del higado y de los riñones, reducir el de los testiculos y afectar al útero".

Hay otros como el E-170 que son inocuos, que sale de la roca caliza y se utiliza únicamente para dar color blanco/grisaceo. No es perjudial pero no entiendo porqué tienen que echar "polvo de roca" a algo sólo para colorar -¿Para que quede más bonito, mejor aspecto?, creo que nos hemos vuelto locos, a nivel social, no culpo a nadie. Si se pone en práctica es porque hay demanda.

La información está sacada de las siguientes páginas. No hablan de ovnis, por lo que a Miolo quizás le parezca mejor, más fiable...





Hoy he comprado harina de sémola y ya tengo mis "bichitos" trabajando. Para el domingo/lunes haré pan


EDITO: Perdón por salirme del hilo publicando esto. Para la próxima me voy al correspondiente.

Buenas tardes,
Quería preguntar si alguien conoce alguna panadería en Madrid que traiga diariamente el pan de Galicia. Conozco algún sitio que dice que es pan gallego, pero lo que hacen es hacerlo en Madrid al estilo gallego, pero sinceramente para mí no es lo mismo.
Busco ese pan que cuando lo comes te recuerda al típico panadero de un pueblecito o aldea gallega.
Muchas gracias por vuestra ayuda.

Hola,buenas a todos.

Soy nuevo por aqui,estoy empezando en este mundo del pan,llevo unos meses echando una mano en una panaderia(aun soy estudiante),y buscando algo de informacion sobre el tema he acabado en este post,muy interesante por cierto,sobre las panaderias artesanas.

Mi duda es si nadie conoce esta:
-Panificadora Hnos Serrano S.L.(http://www.pasteleriaserrano.com/)

Esta en la zona de Madrid Sur(Aranjuez),solo querria saber si alguien la conoce y tiene opinion de ella.

Muchas gracias un saludo.

Iba poner este link en el hilo sobre artículos de prensa, pero como es muy específico de un barrio de Madrid creo que encaja mejor aquí: lo han publicado los chicos de Somos Malasaña, un periódico digital con noticias de la zona. Han hecho una breve encuesta en Facebook sobre el pan del barrio y han recopilado y resumido las respuestas en este artículo, además de hablar de la brutal bajada de precios. No dicen nada que no sepamos... pan muy barato y malo que no dura ni dos horas, con alguna excepción, entre ellas la tienda de la que hablaba yo hace un par de comentarios. Me hace gracia una de las fotos del encabezado, que pone "pan al horno", como si fuera una especialidad

Hola guapas y guapos,

Algunos nos conoceréis como La cocina de Babette, escuela, y quería contaros que en poco tiempo, un par de meses o tres como mucho, también seremos panadaría, El horno de Babette. Venderemos pan, mucho pan, además de tartas, bizcochos y otras delicias. Y una buena oferta de harina así como nuestros utensilios de panadería y cocina. Estaremos en Joaquín Lorenzo 4, al lado de la escuela.



Éste es nuestro cartel. Ojalá os gusten nuestros panes. Besos y abrazos,

Bea

Enhorabuena Bea!
un grande bacio y mucha suerte!
Sara