El foro del pan

Buenas.

Hoy de postre hemos hecho esta Tarta de Boniato y chocolate, con los primeros boniatos que veo por el mercado ya tenía ganas de hacerla que desde la temporada pasada ya tocaba. Normalmente la hago sola pero tenía bizcocho de chocolate y se lo he puesto de base, primero lo calas con un almíbar y luego en el horno queda como textura de flan y encanta en casa y luego el boniato muy tierno y rico.

Para variar el color que saca el flash no se corresponde con el que es y sin flash tampoco

Saludoss.


por , en Flickr

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Jueves noche y pensando, pensando cómo dar salida a la mantequilla 3/4 Basic de Eroski (60% materia grasa) y he aquí la solución.

Un fantástico plum-cake de naranja confitada que lo flipas

Me encanta cómo ha quedado muy subidito por el centro y con greñado y todo. En mi casa antes se hacía uno parecido que llamábamos bizcocho madaleno porque imita esa subida en copete de las magdalenas.

Al haber utilizado la mantequilla 3/4 el sabor a mantequilla no es nada pronunciado pero, ¡¡¡¡por fín!!! he encontrado la manera de darle salida (creo que no la voy a utilizar para croissants, no me voy a arriesgar). Le resté azúcar a la receta original porque indica 240 g de azúcar y para mí, es demasiado. Así que, los que seáis más golosos, si queréis le podéis añadir más azúcar.

La receta original es de thermomix y la podéis encontrar .

Os pongo las cantidades que yo utilicé:

Ingredientes:
- 80 g de almendras molidas
- 140 g de azúcar moreno integral de caña
- 1 cucharadita rasa de piel de naranja seca y molida. Son naranjas ecológicas de la temporada pasada que voy secando aprovechando el calor del horno y que guardo en un recipiente hermético. Cuando necesito voy moliendo con un molinillo de café y el aroma es increíble. Si no tenéis le podéis poner ralladura de naranja/limón
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 50 g de licor de naranja tipo Cointreau o Grand Marnier
- 200 g de harina T55 del Simply
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 150 g de naranja confitada, picada en trocitos. También es naranja confitada en casa que guardo en tarros con almíbar y que está muy buena con un puntiiiiiiiiiito amargo que las hacen irresistibles Además el almíbar también puede ir al bizcocho.

Elaboración:

Untamos un molde de los de bizcocho con mantequilla y lo enharinamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Si no tenéis thermomix podéis hacer lo siguiente:
Mezclar en un bol el azúcar, la almendra molida y la piel de naranja. Añadir la mantequilla y batir hasta formar una masa homogénea. Añadid los huevos uno a uno, esperando a que se incorpore bien antes de añadir el siguiente.
Después mezclamos con la harina, levadura y la sal y, por último, incorporamos la naranja en trocitos.

Vertemos la mezcla en el molde y al horno.

Hornear unos 50 minutos a 180º C. Desmoldar y enfriar sobre rejilla.

¡Halll-la Teba, que pinta de bueno!

Aquí vengo con la repetición (en bueno) de .

005- repetició. això ja es una altre cosa.... (600x450).jpg [ 273.76 KiB | Visto 6723 veces ]



005 - pastanaga, ametlla i coco. (600x450).jpg [ 209.39 KiB | Visto 6723 veces ]


¡Hombreeeee! Esto ya es otra cosa . ¡Y cómo gana este bizcocho con el paso de las horas, madre!


005 - mos flooonjo (600x450).jpg [ 210.83 KiB | Visto 6723 veces ]

He estrenado mi nuevo molde de Kugelhopf para hacer un bizcocho simple. Es de tamaño más bien pequeño, ideal para que puedan desayunar dos carpantas zampabollos... o de tres a cuatro comensales más moderados que quieran compartir cuatro porciones.
Sólo he precisado 1 huevo, 125gr azúcar o algo menos, al gusto, 50gr aceite, 75gr leche, 115gr harina, un poco de gasificante royal o similar y rallaura de limón.

Et voilà!

009 - bescuit habitual ( motlle d´ un ou) (600x450).jpg [ 195.7 KiB | Visto 6617 veces ]


009 - bescuit habitual. Un ou- (600x450).jpg [ 260.42 KiB | Visto 6617 veces ]

Izaskun, es el del Lidl?

¡Xactamente!

Lo voy a estrenas ahora mismo!!!!!

un poquito off-topic: ¿cómo enharinais los moldes?. Tengo uno que me compré en USA, parecido a ese material y es muy dífícil sacar después el bizcocho por los pliegues que tiene..

Aprovechando la época de las calabazas: un bizcocho de calabaza y almendras. Es exactamente la misma receta que el bizcocho de zanahorias que siempre hago y que es estupendo, pero obviamente cambiando la zanahoria por calabaza. Ah, la calabaza es de las de mi cosecha . Ideal porque como veis casi no tiene pepitas.
La única vez que había hecho un pastel de calabaza era con ella cocida, y no me gustó nada como quedó, como ´mazacote, húmedo, con olor muy fuerte.... así que no lo volví a intentar. Pero el otro día al ver las magníficas magdalenas de calabaza de MMF, se me hizo la : vaya, las hace con la calabaza en crudo, al igual que el pastel de zanahoria, pues nada, a probar, y ha quedado fantástico:


Bizcocho de calabaza.JPG [ 117.6 KiB | Visto 6477 veces ]


300gr. de calabaza limpia
170gr. de azúcar (yo la mitad moreno de caña) y 15 gr. de azúcar invertido
200gr. de almendras molidas (harina de almendra). Yo aquí siempre sustituyo parte de la almendra por coco rallado, que le da un toque especial, sobre 40 gr.
4 huevos
80gr. de harina ( de la cual yo he puesto 40 de espelta integral)
la ralladura de un limón
1 pizca de sal (yo siempre lo omito)
1 pizca de canela o similar (yo un poquito de especias alemanas especiales para galletas de navidad)
1 sobre de levadura. ( en este caso gasificante 1+1 de cada color y algo de royal)

Se ralla o pica la calabaza en picadora ( yo thm).Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, y se le incorporan la calabaza picada y la almendra y se mezcla suavemente. A continuación se le añade la harina, la levadura y la ralladura de limón. Al molde engrasado y para el horno a 180º unos 40 mint. aprox. enfriar en rejilla y se puede decorar con azúcar glass.

Sin duda quedará ya en mis favoritos y super saludable que es porque no lleva ni pizca de aceite (salvo el de la almendra claro), ni mantequilla, ni leche, apto así para los APLV. Y estoy ya pensando que quedará muy bien en magdalenas, como MMF, para llevar al cole mi niño para celebrar halloween!!