Diario Semanal Panadero 28.10-03.11.2013

[Jon Kepa]

Buenas.

Últimamente pongo poco a ver si tengo más tiempo, hoy he hecho los panecillos de todas las semanas que a la madre se le habían agotado las existencias , esta vez con tang zhong.

Saludoss.

[JLAbad]

Pan "Bembo" de Abel Sierra Calvo, con alguna ligera modificación, a saber, la mitad de cantidad de levadura y la mitad de la leche era de coco.

Bembo.jpg (61.11 KiB) Visto 3951 veces

Saludos,

Jose

[quiron]

Jano, dan ganas de ponerse a llorar al ver ese pan... de purita envidia. Cada vez que veo esa textura y color de miga, me quedo fascinado. Pero no consigo encontrar esa harina y me encantaría poder probar. ¿Donde la conseguís vosotros?.

Yo consigo la semola rimacciata en esta tienda, sale algo cara pero......
http://creamusitalia.es/

[Izaskun]

2'70€, kilo...más portes...¡C...cáspita! (o vives en Sevilla o...)

[quiron]

Sip, muuu cara , pero no encuentro otro sitio donde comprarla, ¿sabeis de alguno mas barato?

[Dul]

Pues hoy no es pan, Son unas galletas para llevar al cole el peque mañana, que celebran el Samain, fiesta gallega de origen celta equivalente al halloween americano:

[micela]

Yo, como Dul, celebrando: Halloween, Samain, el día de los Santos.... aquí se celebra lo que haga falta con tal de elaborar cosas ricas y disfrutar de la vida¡¡

[PanAceiteYSal]

Yo consigo la semola rimacciata en esta tienda, sale algo cara pero......
http://creamusitalia.es/

Muchas gracias quiron.

[PanAceiteYSal]

Buscando por el foro a ver si había alguna tienda Italiana en Valencia he visto esto

viewtopic.php?f=7&t=3411&start=30

Gracias pues anticipadas a Jano.

[Izaskun]

Juan Pe vaya miguita tierna y suave la de tus panecillos

Hoy tocaba cenar tortilla a la francesa. Pues venga, a hornear unos molletes trigo/kamut/MM.
Medida tortilla francesa (obviamente)

018 - molletes blat - kamut (600x450).jpg (248.98 KiB) Visto 3887 veces

Pelíiiin sobrefermentados. ¡Cachis!

018 - molla (2) (600x450).jpg (231.77 KiB) Visto 3887 veces

Pero a pesar de eso, siempre agradecidos, han resultado ricos, ricos. ¿Qué os parece su delicada transparencia?

018 - mollete. contrallum (600x450).jpg (204.23 KiB) Visto 3887 veces

Lo de la tortilla a la francesa (con queso ) no era broma ¡Aquí está!