El foro del pan

Ya tengo el horno otra vez en marcha

Así que hoy volvemos a la carga empezando el día como Dios manda

Delicioso y mullido

Madre mía la de cosas buenas que hay por aquí siempre, yo tendré que esperar al fin de semana pero ya queda poco.

Vaya pintaca tiene eso Izaskun, un cacho pillaba para el desayuno de mañana

Saludoss.

2 kilos y pico con un 90% centeno (t150, centeno roto y semola de centeno) y un 10% fuerza integral.
Con nueces, pacanas, semillas,…etc….

A todo eso... tu I+D va viento en popa
Vaya "ladrillo" integral tan chulo ¿Las nueces, pecanas, semillas y eso supongo que serán porqué faltaba fibra no? ¡Qué brutico eres! (Te lo digo con todo el cariño, ya sabes )
Este pan debe de tener un saborazo...¿Oye, dónde encuentras sémola (¿o es semolina?) de centeno? Todo ese "material" tiene que haber chupado una importante cantidad de agua , oi?

Feliz semana y buenas vacaciones a los que estén disfrutándolas, yo vengo con un pan de trigo con semillas de lino.

30% masa madre trigo integral, 10% semillas de lino, 85% harina blanca de trigo, 75% agua, 2% sal,