Diario semanal panadero 15.12-21.12.2014

[PanAceiteYSal]

Las fotos del pan de kamut.

[jacint]

Muy buenas tus hogazas PanAceiteYSal.
Qué harina has utilizado?

Creo que una de las causas por las que mi hogaza no ha subido tanto es por haber formado un fendu, al aplastar con el palo la masa seguro que se ha desgasificado un poco.
La próxima le pondré menos agua en el prefermento.
De todas maneras el pan de kamut es cosa buena, me recuerda el tritordeum y no solo por el color.

[Valdezate]

Mi primera incursion en el foro desde hace meses.

Barard Con harina Zamorana al 70%

IMG_20141221_215137.jpg (12.03 KiB) Visto 2420 veces

[PanAceiteYSal]

Muy buenas tus hogazas PanAceiteYSal.
Qué harina has utilizado?

Creo que una de las causas por las que mi hogaza no ha subido tanto es por haber formado un fendu, al aplastar con el palo la masa seguro que se ha desgasificado un poco.
La próxima le pondré menos agua en el prefermento.
De todas maneras el pan de kamut es cosa buena, me recuerda el tritordeum y no solo por el color.

Suscribo todo lo que dices en este mensaje, pero insisto es que ese pan de kamut tuyo es estupendo. Respecto a la harina utilizada ha sido de la marca La finestra sul cielo. Saludos y gracias por el piropo a mis hogazas.