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El foro del pan • Ver Tema - Diario semanal panadero 15.12-21.12.2014

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Autor Mensaje
PanAceiteYSal Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 15.12-21.12.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Sab 20 Dic, 2014 0:29 
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Registrado: Jue 20 Dic, 2012 14:13
Mensajes: 395
Las fotos del pan de kamut.


Adjuntos:
KamutMiga.jpg
KamutMiga.jpg [ 94.26 KiB | Visto 1845 veces ]
Kamut3.jpg
Kamut3.jpg [ 104.61 KiB | Visto 1845 veces ]
Kamut1.jpg
Kamut1.jpg [ 114.22 KiB | Visto 1845 veces ]
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jacint Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 15.12-21.12.2014
NotaPublicado: Sab 20 Dic, 2014 9:23 
 Perfil

Registrado: Mar 18 Sep, 2012 8:19
Mensajes: 352
Ubicación: Benicàssim
Muy buenas tus hogazas PanAceiteYSal.
Qué harina has utilizado?

Creo que una de las causas por las que mi hogaza no ha subido tanto es por haber formado un fendu, al aplastar con el palo la masa seguro que se ha desgasificado un poco.
La próxima le pondré menos agua en el prefermento.
De todas maneras el pan de kamut es cosa buena, me recuerda el tritordeum y no solo por el color.
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Valdezate Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 15.12-21.12.2014
NotaPublicado: Dom 21 Dic, 2014 22:07 
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 WWW  Perfil

Registrado: Lun 10 Oct, 2011 23:25
Mensajes: 262
Ubicación: Valladolid-Madrid
Mi primera incursion en el foro desde hace meses.

Barard Con harina Zamorana al 70%
IMG_20141221_215137.jpg
IMG_20141221_215137.jpg [ 12.03 KiB | Visto 1765 veces ]


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PanAceiteYSal Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 15.12-21.12.2014
NotaPublicado: Dom 21 Dic, 2014 23:32 
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 Perfil

Registrado: Jue 20 Dic, 2012 14:13
Mensajes: 395


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Traducción al español por Huan Manwë