La he puesto en su hilo Boulanger.Boulanger escribió:Bonita fotos del Durum Pavé, cuando lo pruebes, pon foto de la miga, que tiene que ser espectacular.
Tu pan precioso.
Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015
Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
Tu pan precioso.
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Anoche unas barritas para el bocata!!!. Receta de Ibán.
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Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
Ayer pruebas con diferentes masas para molletes de san Anton.
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Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
Esta semana he hecho pruebas de pan del libro "El Pan" de Jeffrey Hamelman...
Primero tocó el Pan de masa madre de Vermont, al que añadí pipas, nueces y avellanas.
Primero tocó el Pan de masa madre de Vermont, al que añadí pipas, nueces y avellanas.
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Y ayer el Pain au levain, también de Hamelman.
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Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
Pan con escaldado al estilo de la isla de Gotland
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Amadeu Sanz
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Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
Baguettes de Chad Robertson.
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