Diario semanal panadero 07.12-13.12.2015

[jacint]

Un básico de masa madre. Con harinas panadera y eco. Un blanquito pero con centeno en la mama.

[Pau_Saulon]

Jo, qué preciosidad

[Namarie]

Hogaza con harina de fuerza, trigo integral, centeno integral y masa madre. Amasado con pliegues y reposos durante una hora, al frigorífico 20 horas y horneado en Cocotte.

[cecília]

Pan de calabaza , para el hilo de los panes de Otoño.

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[lotaoto]

Qué panarros esta semana, oye!

[jacint]

Precios o Cecília.

[Mariona]

Hola! Que pintaza los panes de esta semana! Alguno voy a probar seguro.
Aquí mi pequeña contribución, una pan com masa madre integral, 100 gramos de centeno y el resto blanca. Buenísimo. El centeno le da un sabor muy rico.

[cecília]

Y como so sólo de pan vive el hombre ..... unos muffins (sin gluten) de banana con cobertura crujiente

[JLAbad]

Hola a todos,
despidiendo la semana con un "pan viajero", que es como suelo llamar a los panes que van directamente para regalar

En este caso un briochete (en versión pobre) relleno de almendras tostadas y gotas de chocolate.

Aquí el previo...

brioche_pre.jpg (86.71 KiB) Visto 3046 veces

... aquí el resultado:

briochealmendrachoco.jpg (103.51 KiB) Visto 3046 veces

Saludos,

Jose

[Dul]

Ohhh, que afortunada la persona que lo reciba Jose..

Tiene que estar buenísimo con esas almendras !

Versión pobre por qué?. Por baja cantidad de mantequilla. ??