El foro del pan

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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Lun 11 Jul, 2016 18:48 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1274
Y después de un tiempo sin hacerlos, dos centenacos 100% centeno integral fermentados con mm. Uno clásico ya en casa de chocolate y naranja confitada, y el otro sin nada.

Me encanta.

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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Lun 11 Jul, 2016 19:00 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3887
Buf, ese de chocolate y naranja debe ser de perder el sentido :lol: :lol:


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mar 12 Jul, 2016 7:21 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1274
Esta feo que lo diga yo Cecilia, pero este en concreto sale muuuy bueno, y todo él mundo me lo dice.

La combinación es brutal.


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mar 21 Mar, 2017 1:12 
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Registrado: Jue 30 Oct, 2014 18:40
Mensajes: 25
Ubicación: Madrid
¿Las hogazas de centeno las haceis sin molde para que tengan ese aspecto craquelado por arriba, las haceis sin banetton? Las pocas veces que he hecho centeno 100% lo hice con moldes de pan de molde
Al ser una masa bastante pringosa, ¿me podeis explicar el metodo que se usais para las hogazas?


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Traducción al español por Huan Manwë