El foro del pan

Hola! pues esta es parecida a la primera receta que hice, recomendada por un fabricante de perolos de cerámica, y lo único que cambia en las proporciones es el agua, además que también piden 10 grs de azúcar glas. Allí dicen 280 grs. de agua.
En el tema de amasado tampoco son tan exigentes, indican 3 minutos y dejar 20 min. fermentar, luego amasar otro poco y dejar 45 min., luego meter al horno entre 35 y 45 min a 240 ºC (Yo lo hago 42 min.). Lo cierto es que me han quedado panes estupendos, hasta ahora llevo 6 hechos. Creo que la clave es el perolo de cerámica, que hace de horno.
Si aprendo a subir fotos, pondré alguna.

Un saludo

A ver, el primer pan de mi vida.

Y el de ayer, el sexto.

Bueno, las imágenes salen al revés, el que no tiene harina por encima es el último.

Hola a todos, soy nueva, y hoy he intentado hacer mi primer pan siguiendo un poco esta receta y las indicaciones de la guía básica para empezar a hacer pan del foro.
Ahora tengo el pan en el horno, pero todo apunta a que será un fracaso total porque por más que amasé, aquello no dejaba de estar pegajoso, al final me cansé y lo dejé fermentar igualmente a ver qué salía.
Os dejo un poco las indicaciones que seguí a ver dónde puede estar el fallo, no sé si es porque usé algo de harina integral o qué.

400 g Harina de fuerza
100 g de Harina integral
330 g Agua 66% (le eché algo más por usar integral, que he leído que precisa más agua)
5 g Levadura 1%
10 g Sal 2%

El día antes hice un prefermento con la quinta parte de los ingredientes, y hoy la autolisis, el resto del proceso fue como en el post de la guía básica.

Y ya digo, no tengo experiencia amasando obviamente ya que es mi primer pan, pero amasé un montón de rato y cada vez parecía estar más pegajoso en lugar de menos
Cuando saque del horno os cuento el desastre final!

Gracias por adelantado por la ayuda.

Ya verás como te queda bien. A mi también me queda la masa pegajosa, y no amaso mucho tiempo. Hace poco que he empezado, pero el pan queda aceptable, además le pongo nueces y todavía está más rico. No tepreocupes, que ya saldrán mejor con el tiempo y la práctica.

Pues al final no ha sido tan desastre como esperaba, está bastante decente, y de no sabor no está mal. Dejo unas fotos.
Se aceptan sugerencias de mejora.

Ayer me llegó la KitchenAid y por fin hice mi primer pan artesanal. La receta:

400 gr de harina panificable
100 gr espelta
300 gr de agua
3 gr levadura fermipan
1 cucharada pequeña de azúcar
10 gr de sal
2 cucharadas soperas de aceite

Lo amasé unos 10' y lo dejé reposar 1h, después 5' más de amasado y un reposo de 30'.
Al final al horno 45' a unos 220-230 ºC.

El resultado un pan con buen sabor y aroma , el único problema unos alvéolos pequeños y demasiado tupido para mi gusto. Las fotos

En ello estamos, practicando. Empecé en Mayo y ahora mismo estoy con el pan nº 61. Los tengo todos documentados y fotografiados.
Gracias.