El foro del pan

Uno de los propósitos del año pasado era conseguir sacar los llonguets (era de coña claro) pero acabamos el año y ya salen más que decentes, estoy muy contento.

Y mi madre más que le encantan

No tengo fotos, es un vídeo.

Hoy hemos cenado unas buenas pizzas en casa, una con los bordes rellenos de queso y las otras bien finitas.

Con harina especial para pizza de la Fuensanta y 48 horas de fermentación.

Estaban muy buenas.

Apoteósicamente impresionante Jon. ¿En algún post expones como haces las "Jon pizzas"?

¡Gracias por compartirlo siempre!

Jon, espectacular todo todo y todooo!!

Yo otro batard de algo más de un kilo

50% trigo media fuerza
50% trigo eco molido a la piedra de HTZ
72% agua
20% masa madre
1,8% sal

Autólisis de 20'. Amasado con reposos y fermentación en bloque de 3 h a TA + 8 h en nevera. Pre forma, reposo de unos 30' y formado. Segunda en nevera de unas 12 horas (más tiempo le hubiera venido bien)

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Que buena pinta Jon, vaya llonguets y valla pizzas...

Ona pedazo panacos

Gracias Jon!
Ona, espectacular!