Llonguet. Receta mayo 2011

[Izaskun]

Qué bárbaro Jon, no fallas en nada!! Qué buen llonguet!

[Jon Kepa]

Muchas gracias maja, claro que fallo, como todos, para llegar a algo decente han sido 4 intentos, y estos muy bien



Dejo un vídeo también.


https://youtu.be/Hxk0T5CU42U

[Izaskun]

Oing-oing!!

[Jon Kepa]

Llonguets.

Ayer volví a hacer, me flipa este pan, y poco a poco mejorándolo, la miga en foto es una pasada pero en directo es increíble.

[Jon Kepa]

Llonguets para la mare.

Puede haber algo más bonito que un llonguet? Me flipan

[ona]

Llonguets semi integrales

17 % sémola fina de trigo duro
58 % harina del super
25 % trigo Grandal integral
25 % masa madre sólida (mitad trigo integral y mitad blanca)
1% LF
1,8% sal
58% agua + 2% aove

llonguet.jpg (41.01 KiB) Visto 4917 veces

Y la miga:

molla llonguet.jpg (42.27 KiB) Visto 4917 veces

[Izaskun]

¡¡Qué requetebonitos llonguets, chicos!!

[Jon Kepa]

Uno de los propósitos del año pasado era conseguir sacar los llonguets (era de coña claro) pero acabamos el año y ya salen más que decentes, estoy muy contento.

Y mi madre más que le encantan

No tengo fotos, es un vídeo.

https://youtu.be/wd6FliDzqIQ

[Izaskun]

Son perfectos Jon! Enhorabuena chico, nada se te resiste, wow!

[Jon Kepa]

Muchas gracias Izaskun.

Ahora sí tengo fotos del que saqué ayer del congelador, me tiene hipnotizado este pan y su miga, una pasada.

Dejo un vídeo que se ve mejor.







https://youtu.be/NSZlX89T9ws