Gracias Izaskun, si eso hago, de hecho empecé con esto del pan por ella...lo malo es que la tengo lejos y no me puede "supervisar" a ver que es lo que no hago bien...y por eso pide opiniones, además de la de ella.Izaskun escribió:Pues eso lo hace todo más fácil. Sólo tienes que hablar con ella, que te explique de pe a pa como lo hace y ya está, solucionado.esala escribió:sigo la receta de mi cuñada que es bloguera
Y hace panes espectaculares,y a ella esta recenta le sale genial!
y eso de dejarlo en el frigo no sé por qué pero no me gusta... y hornear de madrugada tampoco me llama jajaja
Gracias por quitarme miedos jejejeIzaskun escribió:No tengas ningún reparo de retardar en nevera Fermentum. Cuando termine la 1ª fermentación lo formas , lo pones en un baneton enharinado o similar (con un paño de algodón o lino bien enharinado, en un bol grande, colador... ) lo tapas (holgado) bien con un plástico para que no se seque y lo introduces en el frigo hasta mañana.
Tranquilo, piensa que lleva sólo MM y que esta fermenta lentamente. Otra cosa sería que llevara también levadura, entonces sí que se debería controlar más el tiempo de estancia en la nevera (o mejor, la cantidad levadura).Fermentum escribió:me da la sensación que no lo controlo estando toooda una noche en el frigo
)todas las reacciones /evolución de tus masas verás como en poco tiempo vas a ir entendiendo y dominando sus tiempos y estados. 
