Diario semanal panadero 6.12-12.12.2010 ¿Qué has horneado?

[teba]

Ay Teba, Teba, qué panes!
Y que envidia. Desde que he vuelto de Madrid no he podido volver a hornear. Y este finde tampoco
Estoy con mono.
Ese que le ha pasao la rueda de tractor por encima me lo hubiera mojao en huevo frito hoy para cenar con tanto gusto...

Joé David S. Si tienes tanto mono te pasas un día por Baraka y panificamos juntos. Si me invitas tampoco tendría problema en ir pa tu tierra y panificamos allí, je je je.

Lo de la rueda de tractor ¡¡¡¡¡bueníssssssssimo!!!!!! A ver cuando repites esa delicia de pan de naranja y miel. De-li-cio-so!!!!!
Saludos

[David S.]

Hecho! (cualquiera de las dos opciones)
¿qué tal se te da el roscón?

Por cierto, tengo tanto excedente preforum de pan de naranja que casi me estoy alegrando de que se vaya acabando

[teba]

Hecho! (cualquiera de las dos opciones)
¿qué tal se te da el roscón?

Por cierto, tengo tanto excedente preforum de pan de naranja que casi me estoy alegrando de que se vaya acabando

Sobre el roscón, te hablo de la experiencia del año pasado con Juantxo y fue más que satistactoria. Lo podríamos intentar
Tú dirás. De momento, déjame que mire mi agenda......., tengo libres el 27, 28 y 29 de Diciembre que estoy de vacatas.
Me dices algo, ok????

[Roser]

Roser, Desde la ilusión se crean realidades

Bienvenidas pues sean esas realidades porque ilusiones y proyectos no nos faltan!!

[Vicent]

Este viernes hice mi primer intento de Holzofenbrot... ah, y unas almendritas al horno, de paso. Esperando a abrirlo!!

Holzofenbrot+ametlles.JPG (121.38 KiB) Visto 4336 veces

Salut!

[LaMaga]

Tiene muy buena pinta, Vicent!!

Yo he hecho cuatro barritas de medio kilo cada una. Llevan 50% masa madre trigo, 20% harina de centeno, 80% harina de fuerza, 65% hidratación. 100ml del agua eran realmente cerveza (bueno, de una rica cerveza ecológica de Cuenca). Riquísimos, con mordida. Dos de ellos se me han churruscado un poco (muucho), pero me gusta el quemao, qué le vamos a hacer He tenido que abrir uno de esos dos para hacerme un bocata y la miga no estaba nada mal:

[m. cristina]

Por primera vez me animo a colgar mis " hornadas". Como buena novata esta semana he descontrolado y he hecho cuatro panes, ya que me queria quitar el "panico escenico" causado por los dos fracasos anteriores.


De sabor bueno pero apenas subió y la miga muy compacta ¿quizas por ser de centeno solo?

[m. cristina]

Pan de Amor ( que conste que en la receta lo ponía tal cual!!) lleva vino tinto, higos y piñones. Muy bueno,sobre todo con un chorrito de aceite y una pizca de sal, el contraste suave del dulce y salado...mmmmm


El aspecto deja bastante que desear y el suelo se me quemo un poco pero...

[Miolo]

Te lo he arreglao

De sabor bueno pero apenas subió y la miga muy compacta ¿quizas por ser de centeno solo?

Un pan 100% centeno no va a quedar esponjoso, no. Pero qué rico

[m. cristina]

Gracias Miolo, he hecho varias pruebas y como siempre me pasa, mi ordenador tiene vida propia!!