El foro del pan

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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Vie 23 Jun, 2017 7:00 
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Registrado: Dom 13 Mar, 2011 22:04
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Ubicación: Tortosa
Pedazo centenacos, Jon!! Los panes de centeno son mi asignatura pendiente. No me acabo de atrever con ellos


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Lun 10 Jul, 2017 12:32 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1557
Los centenos integrales con nueces de cada semana, enamorao.

#ponuncentenoentuvida


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:

Pd: gracias Ona, acabo de ver tu comentario


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Lun 17 Jul, 2017 17:28 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1557
Los centenos de cada semana, esta semana sin molde y sin nada dentro, 100% integral y por supuesto 100% centeno, fermentación natural.

#ponuncentenoentuvida o dos :lol:


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mar 18 Jul, 2017 20:22 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1557
Los centenos del domingo ya abiertos, sin comentarios.

Como huele, pocos panes me flipan como este.

Consistente, sabroso y nutritivo. :P


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Lun 28 Ago, 2017 7:04 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
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Los centenos de cada semana, dos normales y uno con nueces.

#ponuncentenoentuvida ;)

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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Dom 24 Sep, 2017 18:03 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
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Pues eso, los ladrillos integrales de centeno de cada semana.

#ponuncentenoentuvida

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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mar 24 Oct, 2017 21:50 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1557
Centeno integral con pipas de calabaza.


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mié 25 Oct, 2017 10:35 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5898
Impresionante miga Jon!! Panaco! :shock:


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mié 25 Oct, 2017 21:53 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1557
Izaskun escribió:
Impresionante miga Jon!! Panaco! :shock:


Gracias maja, ha salido rico.


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 Asunto: Pan de centeno
NotaPublicado: Vie 10 Nov, 2017 11:07 
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Registrado: Vie 10 Nov, 2017 10:45
Mensajes: 1
Hola a todos, hago mi propio pan de centeno con harina que preparo yo mismo a partir de granos de centeno y consigo una harina fina, lo suficiente para hacer pan, normalmente utilizo 500 gr. de harina, 300 ml de agua templada y un sobre de levadura seca de panadería, (entiendo que la masa madre es lo mejor pero esta es para los artistas del pan que tienen tiempo, yo no lo tengo y ademas no estoy en casa muchos días) por lo que prefiero utilizar levadura seca.
El horno lo precaliento antes a 250ª hasta que alcanza esta temperatura, introduzco la masa y mantengo la temperatura 20 minutos después bajo a 180ª, en total horneo durante 1 hora o 1 hora y 10', bien el resultado es un pan con corteza un tanto dura y la mayoría de veces a los dos dias mojado por dentro y pastoso, alguien puede decirme que estoy haciendo mal, saludos y gracias.


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Traducción al español por Huan Manwë