El foro del pan

Lo solucionaste?

Se me ocurre que el problema pueda estar en el amasado? Mi panificadora amasa 30 minutos seguidos

Muy buenas, soy nuevo en el foro pero tengo experiencia haciendo pan con harina de fuerza y masa madre.
El caso es que por variar compre harina de espelta y tras amasar a máquina y hacerlo todo como siempre no consigo formar una hogaza porque se queda como una torta al cabo de unos minutos.
He ...