Esta es una mermelada con 2kilos (limpios ya) de albaricoques maduros al punto, no blandurrios, eliminado el hueso y cortados en cuartos, con un 45% de azúcar, el zumo de un limón y chim-pum, a cocer hasta que tenga la consistencia que os guste, podéis medio triturar o tipo puré, al gusto.
Mientras, he esterilizado unos tarros (y sus tapas) en agua hirviendo y puestos a escurrir sobre un paño limpio. Una vez terminada la mermelada los he llenado, cerrado y puestos boca abajo para hacer el vacío. Han permanecido boca abajo hasta enfriarse (toda la noche) y ya se pueden etiquetar y guardar. Si la hacéis, recordad que no es melocotón, el albaricoque siempre tiene un punta ácido, así que si os gusta más dulzona podés poner más azúcar.
Melmelada de albercoc al 45% sucre.jpg [ 246.37 KiB | Visto 9047 veces ]
Melmelada de albercoc al 45% sucre...jpg [ 269.96 KiB | Visto 9047 veces ]
Melmelada de albercoc al 45% sucre..jpg [ 271.13 KiB | Visto 9047 veces ]
