Buenas, he conocido el foro porque hace tiempo que sigo tequedasacenar.
La receta que pongo que da nombre a mi nick en el foro no es de pan (espero que no importe
), si no de una bebida que se hace a base de pan , que descubrí hace poco en un restaurante ruso. Kvas significa levadura en ruso.
A los amantes del pan, seguro que os gusta el kvass, el olor a pan que desprende... mmm
He probado a hacerlo una vez asi que tampoco tengo mucha experiencia, la receta la saque de internet.
Se puede hacer kvass de , yo prove la de pan de
1 kilo de pan seco de centeno
6 litros de agua
50 gramos de levadura
200 gramos de azúcar
50 gramos de uvas pasas
El pan se pone en un recipiente en el que se echa agua hirviendo y se deja reposar 3-4 horas. Colar y echarle la levadura y el azúcar. Dejar para fermentar 5-6 horas. Cuando el kvas empiece a formar espuma, colarlo, meterlo en botellas en las que previamente se han puesto unas cuantas uvas pasas y poner el tapón. Dejar el kvas 2-3 días en un sitio fresco
No estoy muy seguro de las cantidades porque en la misma pagina ponen otra receta con 5 litros de agua y 500 gr de pan.Aunque al final lo que no absorbe cae al fondo ( se forman dos fases). Eso si la botella que tenga buen tapon porque coge presión!
