Hola nano76, no he visto hasta ahora tu pregunta.
Mi MaMa de arroz integral sube, no tiene porqué subir el doble. Si la alimentas en un tarro de cristal verás como aunque no haya subido el doble(no es necesario) por dentro está llena de burbujitas.
Yo estoy segura que ya la puedes utilizar. Mira con una cucharita, aparta un poco de la MaMa y si ves que está como con agujeros ..... a panificar.
Olvídate de que doble.
La mía sube y se aguanta así un buen rato , después empieza a bajar. Si es la 1ª vez que la utilizas intenta que sea cuando está por arriba, antes de que empiece a bajar.Así le vas conociendo el punto .
Supongo que ibas a hacer pan sin gluten. Yo la probaría directamente con lo que tuvieras pensado hacer. Máximo, si no quieres jugártela haz la mitad de la receta para probar.
Venga, ya nos dirás que tal
