[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/functions.php on line 4284: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /includes/functions.php:3493)
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/functions.php on line 4286: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /includes/functions.php:3493)
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/functions.php on line 4287: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /includes/functions.php:3493)
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/functions.php on line 4288: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /includes/functions.php:3493)
El foro del pan :: Ver Tema - Cómo elaborar una masa madre con centeno
El foro del pan
http://www.elforodelpan.com/

Cómo elaborar una masa madre con centeno
http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=16&t=66		 Página 8 de 12
Autor:  beatrizhj [ Vie 08 Abr, 2011 14:02 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Pues yo estoy a punto de tirar mi segundo intento...

Hago la mm con harina integral de centeno de Rincón del segura y agua, y no hay burbujas de ningún tipo, ni siquiera al segundo día que pueden ser debidas a los "bichitos no buenos". :cry:

La tengo en un bote en la cocina, debe estar como a 20ºC.La empecé el pasado sábado y ni la mas mínima señal de burbujas... Sólo tengo un engrudo que voy refrescanso al volver del trabajo, y al irme a dormir la observo a ver como va... igual...

Creo que voy a empezar otra probando lo del yogur y las pasas o lo del zumo de piña, cual me recomendais?

Claro que después de decir que mi intento de mm no funciona ahora llegaré y me habrá pringado toda la cocina

Gracias
Autor:  Mag [ Vie 08 Abr, 2011 14:46 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Si no huele a podrido no tienes por qué tirarla. ¿A qué huele? ¿Qué hidratación tiene?
Autor:  beatrizhj [ Lun 11 Abr, 2011 10:33 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Lo que tiene la ley de murphy.. el viernes llegué a casa y mi mm era toda burbujitas. :D
La alimenté, el sábado otra vez y ayer ya durmió en la nevera después de refrescarla.
A ver si el fin de semana saco tiempo para hacer mi primer pan con ella... Tengo que pensar de que lo hago :idea: Prometo foto en el hilo semanal.
Muchas gracias por todos los comentarios leerme este y otros hilos mehan ayudado mucho.

Por cierto, el viernes según abrí la puerta de casa olía a la mm y muy bien por cierto, porque hasta el jueves no olía ni bien ni mal...
Autor:  Boulanger [ Mar 20 Sep, 2011 18:15 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Después de tanto leer en todos lados sobre la mase madre y lo bueno que sale todo, cuando se emplea me he decidido por lanzarme a ello.

Estoy siguiendo al pie de la letra lo que se describe en que creó Ibán.

1. día mezclo en un tarro 100gr de harina centeno y 100g de agua, tapo el tarro con su tapa que tiene 5 agujeros pequeños.

2. Día, por mi sorpresa, ya ha subido un dedo y se ven burbujitas, descarto la mitad y pongo 50g de ambos otra vez. Lo tapo. Ya huele un poco agrio

3. Día, ha subido más, las fotos son de antes descartar la mitad y volver a llenar 50g de ambos. Ahora lo dejo destapado, por que a lo mejor hace el subidón que muestra Ibán en las fotos. Si lo hace mañana la tendré lista y os lo enseño. Por cierto tiene un olor a vinagre muy bueno.

Mi duda es. ¿si mañana ya la tengo lista, descarto la mitad, la alimento otra vez y cuando suba un poco a la nevera, tapada o no?
Autor:  desayunando [ Mar 20 Sep, 2011 19:53 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Autor:  Miolo [ Mar 20 Sep, 2011 20:05 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Si la guardas cerrada herméticamente (como hizo David S.) pasa .
Autor:  Boulanger [ Mar 20 Sep, 2011 23:16 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Gracias por ambas respuestas. La pondré en la nevera pero que respire cuando este hecha.
Tengo ganas de ver manana al levantarme a ver que tal esta.
Autor:  Boulanger [ Mié 21 Sep, 2011 7:41 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Día 4
Sorpresa grata esta mañana a las 7.00 al ver que ha subido bastante, no se ha salido por arriba pero ha subido mucho. Aqui teneis la prueba (foto con móvil)

Ha pasado la noche a unos 22ºC, aún hace calor.

La voy a poner ya en el frigo este mediodia y la alimentaré el Viernes a las 14h para hacer la masa de mi primer pan rústico por la tarde cuando se haya animado la MM. Me da un poco de miedo y ansias de ver si sube bien al no poner ningún tipo de levadura, solo la natural y auténtica MM. ;)

Autor:  Ibán [ Mié 21 Sep, 2011 9:14 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Autor:  Boulanger [ Mié 21 Sep, 2011 17:34 ]
Asunto:  Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno
Página 8 de 12 Todos los horarios son UTC + 1 hora
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/