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Exceptional breads - Dan Lepard & Richard Whittington http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=17&t=166 |
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Autor: | cookarancha [ Mar 30 Mar, 2010 16:32 ] |
Asunto: | Exceptional breads - Dan Lepard & Richard Whittington |
exceptionalbreads.jpg [ 66.38 KiB | Visto 6150 veces ] Hoy me han regalado este libro, y como no es mi cumpleaños y no me lo esperaba, pues doble de ilusión. Está escrito en inglés, no sé si existirá traducción al castellano. Se enrolla lo justo, y en él puedes encontrar algunos conceptos básicos, tres recetas diferentes para hacer masa madre (entre ellas la famosa San Francisco sourdough), algunas técnicas de formado, y recetas de pan (hecho con masa madre o con levadura) y de masas dulces. Es, en definitiva, una vista rápida al mundo del pan, ilustrado con bonitas fotografías y editado con gusto. Os lo recomiendo. Yo me voy ahora mismo a degustarlo. |
Autor: | Javier [ Mar 30 Mar, 2010 17:32 ] |
Asunto: | Re: exceptional breads: (Dan Lepard & Richard Whittington) |
Lo tengo, y como le dije a Dan Lepard en persona, no me pone lo más mínimo. Un recetario simplón. No es que sea malo que sea un recetario y, de hecho, he hecho varias recetas que no están mal, como por ejemplo. Pero ya. Compararlo con es imposible e innecesario. Existe , más completa porque incluye pastelicos. Prescindible. |
Autor: | asj [ Mié 11 Abr, 2012 18:26 ] |
Asunto: | Re: Exceptional breads - Dan Lepard & Richard Whittington |
Hace un mes o así y no he conseguido aún encontrarle el punto... |
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