Hola mascagni. Yo también me estoy planteando lo de hacerme con un horno con buena eficiencia. Me tientan y sobre todo me convencen también los de Scott y seguramente será lo que al final haga (si finalmente lo hago), salvo que localice unos buenos planos bien probados para un horno de fuego externo, indirecto, con dos cámaras, vaya, lo que en The Bread Builders llama "White Ovens". Desde luego complejo y arriesgado, por otra parte.
Te quería preguntar si has comprado un plano de los que vende en su página o simplemente partes del que se ofrece en el libro u otro a escala. Mas que nada te lo pregunto, si lo sabes, porque no se dan muchas explicaciones allí sobre el tipo de horno o si lo único que varía es el tamaño.
Por otra parte, tan fácil como mandarle un mensaje y preguntárselo
.Esperamos ansiosos fotos y detalles de tu experiencia constructiva y panadera.