Hola,
a mí me regalaron el libro de Xavier Barriga por Sant Jordi, mi primer libro sobre el pan, y he estado comiendo pan de sus recetas desde entonces. Hace unos días, por mi cumpleaños, me han regalado El aprendiz de panadero y acabo de sacar del horno los bollos de canela, ¡buenísimos! En mi opinión, el de Barriga es más sencillo y necesario para empezar, si consigues hacer bien sus recetas, seguro que tienes una buena base para empezar con el de Reinhart, mucho más elaborado y para el que parece que tengas que hacerte un croquis para hacer un pan. Seguro que serán buenísmos pero son complicados.
os felicito por el blog y por el espacio de encuentro de "hacedores de pan"
