Hola a todos,
como soy un amante del pan de hace años y no encontré cerca de donde vivo me decidí por hacerlo yo mismo en casa. Tras leer el foro, primero hice uno con levadura pero me salió con la miga como reza el título del tema. Esta semana lo hice con masa madre pero el resultado ha salido similar. He seguido la receta de la .
Bandeja debajo del pan donde echamos un poco de agua (se oyó la generación del vapor pero no se vió nada).
Horneado: 250º los primeros 15 minutos, 200º los siguientes 45 min.
El pan está duro de narices y la corteza no está nada crujiente. Por otro lado, el aspecto del pan por fuera es de no haberse 'tostado' nada, ¿no?
El horno donde lo hago tiene salida de aire (¿se escapará el vapor?).
Muchas gracias por la ayuda de antemano!
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