Mi enhorabuena para los ganadores.
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| ¡YA HAY GANADORES! Concurso miembro 1000 en El foro del pan http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=21&t=647 |
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| Autor: | magdy [ Lun 05 Jul, 2010 10:55 ] |
| Asunto: | Re: ¡YA HAY GANADORES! Concurso miembro 1000 en El foro del |
Me alegro muchísimo por vosotros los ganadores, enhorabuena, a los tres. Hasta ahora no he podido ver el foro y aún no he visto nada de recetas, estoy deseando echar un ojo. |
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| Autor: | sol [ Lun 05 Jul, 2010 11:18 ] |
| Asunto: | Re: ¡YA HAY GANADORES! Concurso miembro 1000 en El foro del |
Mi enhorabuena para los ganadores.
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| Autor: | juantxo [ Lun 05 Jul, 2010 12:36 ] |
| Asunto: | Re: ¡YA HAY GANADORES! Concurso miembro 1000 en El foro del |
Enhorabuena a los ganadores, enhorabuena a los participantes y enhorabuena a 1.054 tarad@s? |
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| Autor: | _61_ [ Mié 07 Jul, 2010 8:55 ] |
| Asunto: | Re: ¡YA HAY GANADORES! Concurso miembro 1000 en El foro del |
Pues bueno... Este fin de semana, intenté poner en práctica mi idea: el pan con masas de dos hidrataciones distintas. Empecé con una mezcla para pan básico (harina, masa madre, agua y sal) con un 60% de hidratación. Antes de amasar, dividí en dos partes iguales. Con una mitad hice una masa al 60% y en la otra añadí agua hasta el 80% (casi una papilla!) Después de varios plegados en la 1ª fermentación, tomé la masa al 60% y la dispuse en forma de rectángulo de poco grosor. Encima de esta masa, puse la masa al 80% y intenté formar un batard, que puse en un banneton para la segunda fermentación. Al sacar del banneton para hornear... Se pegó un poco la masa y se desparramó toda  . de manera que terminé con una especie de chapata ovalada.En fin. Primer intento fracasado... Quizá puse poca harina en el banneton, pero yo creo que mi error principal fué que tiene que haber más masa al 60% que "relleno" al 80%. Con mitad y mitad, el batard queda demasiado delicado. Tengo un par de fotos en el móbil de la masa... El resultado, ni me atreví a fotografiarlo  . A ver si consigo sacarlas de ahí y luego las adjunto.
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| Autor: | antoniobaker [ Mié 28 Jul, 2010 14:27 ] |
| Asunto: | Re: ¡YA HAY GANADORES! Concurso miembro 1000 en El foro del |
Por cierto cuando se sabra los ganadores?INTRIGANTE buena idea |
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| Autor: | Ibán [ Mié 28 Jul, 2010 15:30 ] |
| Asunto: | Re: ¡YA HAY GANADORES! Concurso miembro 1000 en El foro del |
| Autor: | Dani68 [ Vie 30 Jul, 2010 12:19 ] |
| Asunto: | Re: ¡YA HAY GANADORES! Concurso miembro 1000 en El foro del |
Hola Ibán, muchas gracias, ya he recibido el libro, estoy leyendo y ya he probado una receta. Gracias Un saludo y felices vacaciones Daniela |
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