¿Alguien ha probado a hacer un pre-fermento para el pan sin gluten?
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| Autor: | babiloni [ Dom 26 May, 2013 18:54 ] |
| Asunto: | Pre-fermento sin gluten |
¿Alguien ha probado a hacer un pre-fermento para el pan sin gluten?
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| Autor: | nano76 [ Lun 27 May, 2013 12:53 ] |
| Asunto: | Re: Pre-fermento sin gluten |
Pués yo tengo ahora mismo fermentando un pan hecho con prefermento de harina de arroz y levadura de panadero. Ya os contaré. De momento está subiendo una barbaridad 
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| Autor: | babiloni [ Lun 27 May, 2013 17:43 ] |
| Asunto: | Re: Pre-fermento sin gluten |
Voy a probar. |
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| Autor: | nano76 [ Mar 28 May, 2013 17:54 ] |
| Asunto: | Re: Pre-fermento sin gluten |
La verdad, no se si el pan mejora. A simple vista, olor, sabor, parece un pan del montón. Creo que lo mejor seria hacer un pequeño test para ver diferencias.... |
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| Autor: | nano76 [ Mar 28 May, 2013 19:22 ] | ||
| Asunto: | Re: Pre-fermento sin gluten | ||
Aquí están los panes. Y si quieres la receta: http://mamafermenta.wordpress.com/2013/ ... a-xantana/
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