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La vaporización http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=22&t=4959 |
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Autor: | nano76 [ Mié 27 Nov, 2013 13:54 ] | ||
Asunto: | La vaporización | ||
Nunca pensé que la diferencia fuera tan grande. Enorme. Generar vapor durante los primeros 15-20min de cocción es vital. Muchos ya lo saben pero para los demás.... esta imagen. Ahora ya estoy convencido, el pan sin gluten es PAN, y las técnicas que usamos han de ser las mismas o muy parecidas.
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