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Masa Madre sin gluten http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=22&t=882 |
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Autor: | Buddha [ Mar 30 Jul, 2013 11:34 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
Se podria hacer la masa madre con harina de arroz integral? |
Autor: | nano76 [ Mar 30 Jul, 2013 15:33 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
La mia es de arroz integral, aunque la refresco indistintamente con blanca o int |
Autor: | danmargar [ Lun 02 Sep, 2013 16:19 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
¿Habéis probado a hacer la MaMa con harina de garbanzo? yo la empecé ayer, y no se si será una burrada pero hoy ya se veían bastantes burbujas. Hoy la he removido, mañana la refresco con harina de garbanzo y a partir del cuarto día con maicena, a ver que sale. Saludos |
Autor: | cecília [ Lun 02 Sep, 2013 18:50 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
Yo crearla, desde el inicio con harina de garbanzo, no lo he hecho nunca. Alimentarla sí y funciona perfectamente. Ya nos dirás como ha ido danmargar. |
Autor: | FALIGHT [ Mar 03 Sep, 2013 18:05 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
Buenas tardes a todos y gracias, la información que dais es muy completa y leyendo entran ganas de meterse en la cocina a hacer pan, verdad? Veréis, en las proximas semanas viene un familiar a visistarme que es alergico al trigo (no al gluten), y, os pareceré un poco despistado pero me entra la duda de si la levadura fresca (por ejemplo la levital -sin gluten- de mercadona es la que suelo usar) puede contener trigo (no quiero "envenenarle" ) Suelo trabajar siempre con levedura fresca, por eso pregunto por Levital. Muchas gracias por adelantado y saludos desde Sevilla. |
Autor: | nano76 [ Mar 03 Sep, 2013 18:21 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
Autor: | danmargar [ Mié 04 Sep, 2013 16:42 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
Autor: | danmargar [ Mié 04 Sep, 2013 16:51 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
Autor: | FALIGHT [ Mié 04 Sep, 2013 21:25 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
Gracias Danmargar, Precisamente lo que tu planteas de "cómo se llega al cubito" es lo que me hace dudar. Llamo a la fábrica pero no tengo forma de contactar con ellos. Si me entero de algo, lo compartiré con los foreros. Gracias |
Autor: | Izaskun [ Mié 04 Sep, 2013 21:55 ] |
Asunto: | Re: Masa Madre sin gluten |
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