["Miolo"]
[/Otra forma habitual es mojar el pan justo después de formar, y pasarlo por un plato con semillas.]
Hola, Miolo, según sé, se emplean el método que señalás, y el que emplea flush!
Quisiera añadir un detalle: los costos
Antes, para ahorrar semillas, rociaba el pan, previo al horneado, con agua y le espolvoreaba el surtido de las susodichas por encima. Por un lado, el pan no queda muy vistoso, y por otro, al sacar los pancitos de la bandeja la misma estaba llena de semillitas tostadas que se cayeron o que simplemente no tocaron el pan.
En cambio, al emplear el método que señalas, el de pasar por agua el bollo (o el bagel, o lo que sea) y luego por la bandeja con semillas, noté otras dos cosas: por un lado el aspecto del producto es superior, y por otro, no quedan casi semillas en la bandeja: quedaron todas en el pan!!
Ignoro si es un aporte serio, pero precisamente el otro día pensaba en esto. Por querer ahorrar estaba malgastando materia prima
Tal vez sean ilustrativas sobre el método que mencionaban Miolo y Truhan para añadir las semillas! Que aproveche!!
