El foro del pan
http://www.elforodelpan.com/

Tamizar la harina
http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=23&t=2887		 Página 1 de 1
Autor:  PANFANATIC [ Lun 12 Dic, 2011 23:39 ]
Asunto:  Tamizar la harina
El fin de semana he estado en un Mercado Medieval y compre harina recien molida. Habia un puesto de panes gallegos que tenian un pequeño molino en funcionamiento, y claro no me pude resistir. Pregunta: Tengo que tamizar la harina o la puedo usar asi??? Me da la sensacion de que las cascaras que pueden quedar duras al hornear y que sean desagradables al masticar. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Adjunto foto mala de la harina y una buena del molino, :D :D :D :D :D

Gracias

Adjuntos:
harina.jpg
harina.jpg [ 55.62 KiB | Visto 8958 veces ]
MOLINO (480 x 640).jpg
MOLINO (480 x 640).jpg [ 87.59 KiB | Visto 8958 veces ]
Autor:  Miolo [ Mar 13 Dic, 2011 0:35 ]
Asunto:  Re: Tamizar la harina
Curioso, nunca había visto un molino así.
¿Hay que tamizar la harina? Bueno, depende de lo que quieras. Si no quieres harina integral, sí. Si los trozos de salvado son muy grandes, a lo mejor es conveniente pasarla por un tamiz grueso (como un colador de cocina) para retirar una parte.
Autor:  PANFANATIC [ Mar 13 Dic, 2011 11:18 ]
Asunto:  Re: Tamizar la harina
Gracias Miolo, siempre estas ahi.
El molino portatil, funciona con corriente que mueve el agua que mueve la piedra :? :shock:
Tambien tenian un horno de leña, que no hicimos foto, que solo usaban para calentar los bollos preñaos. Eran de cerca de la Toja. No me quede con el nombre y a falta de lapiz, mi cabeza ya no da :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Autor:  Benqsam [ Mié 22 Abr, 2015 13:05 ]
Asunto:  ¿Se puede convertir la harina integral en harina blanca?
Hola;

Estoy intentando hacer pan de centeno y en la receta necesito incorporar harina blanca de centeno, pero sólo tengo integral. Hay alguna forma de convertir esa harina en harina blanca? Tamizando??

Gracias.
Autor:  Izaskun [ Mié 22 Abr, 2015 15:44 ]
Asunto:  Re: ¿Se puede convertir la harina integral en harina blanca?
Exacto, tamizando, mejor varias veces.
Página 1 de 1 Todos los horarios son UTC + 1 hora
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/