El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
|
Buen pan con poco tiempo ( y/o organizandose mejor ) http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=23&t=3453 |
Página 1 de 1 |
Autor: | MAIPAN [ Vie 15 Jun, 2012 11:19 ] |
Asunto: | Buen pan con poco tiempo ( y/o organizandose mejor ) |
Hola a todos. Soy un panadero novato. Hago mis pinitos y los panes me salen razonablemente bien. Mi problema: el tiempo. Si quiero hacer un pan con masa madre, sus tiempos de amasado, reposo, fermentación, etc.. etc.. prácticamente tengo que estar encerrado el fin de semana y claro, el pan esta de coña, pero no se si compensa... Supongo que a medida que vaya aprendiendo podré organizarme mejor, pero me gustaría que vosotros que sois unos expertos me dierais cuatro consejos para no convertirme en un esclavo del pan.. ) Gracias! |
Autor: | Miolo [ Vie 15 Jun, 2012 17:34 ] |
Asunto: | Re: Buen pan con poco tiempo ( y/o organizandose mejor ) |
¿A qué hora llegas de trabajar el viernes? |
Autor: | frangullaspolochan [ Vie 15 Jun, 2012 20:54 ] |
Asunto: | Re: Buen pan con poco tiempo ( y/o organizandose mejor ) |
Aquí va el consejo nº 1: haz sitio en tu nevera. |
Autor: | Dalay [ Mar 19 Jun, 2012 7:36 ] |
Asunto: | Re: Buen pan con poco tiempo ( y/o organizandose mejor ) |
Te han dicho las dos cosas que te iba a decir... ¡¡empieza el viernes y usa la nevera!! Que el glúten se desarrolle cuando duermes no tiene precio. |
Autor: | Duc [ Mié 26 Sep, 2012 19:56 ] |
Asunto: | Re: Buen pan con poco tiempo ( y/o organizandose mejor ) |
Yo lo tengo bastante organizado, llevo bastantes años y he priorizado el tiempo Hago pan una vez por semana (la suficiente cantidad para toda la semana, famili de 4 personas). A las 19h de la tarde (por ejemplo del jueves) hago la masa 2Kg. de harina. Me lleva de tiempo todo el proceso una hora (mezclo con mezcladora electrónica). A las 7h de la mañana horneo el pan (dos cociones, una de panecillos y otra de un pan de 1Kg) me lleva 1h30min. Y hasta la semana que viene |
Página 1 de 1 | Todos los horarios son UTC + 1 hora |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |