El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
|
Calcular el peso del pan http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=23&t=698 |
Página 1 de 1 |
Autor: | Lia Liae [ Dom 11 Jul, 2010 13:32 ] |
Asunto: | Calcular el peso del pan |
Hola a todos Me preguntaba yo... como se calcula el peso del pan resultante? Cuánta agua se evapora? Cómo hacer para hacer panes de medio kilo, vaya? |
Autor: | Javier [ Dom 11 Jul, 2010 15:33 ] |
Asunto: | Re: Calcular el peso del pan |
Suele perder entre un 10-20%, así que hazlo con ese peso extra: aprox entre 1,100 y 1,200kg para tener un pan de un kilo (masomenos) exacto. La evaporación depende de la temperatura del horno y del tipo de pan, así que mejor calculas a partir de ahí. |
Página 1 de 1 | Todos los horarios son UTC + 1 hora |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |