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| Organización: dejar mezclados ingredientes secos http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=23&t=7757 |
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| Autor: | las_chachas [ Lun 15 Jul, 2019 14:35 ] |
| Asunto: | Organización: dejar mezclados ingredientes secos |
Buenas tardes. Horneo el pan a diario en casa y en vacaciones he optado por usar masa madre como mejorante, es decir reduzco la cantidad de levadura seca y añado masa madre recién refrescada. Hacer pan únicamente con masa madre a diario necesitaría de un tiempo de observación que no tengo. Cómo en esta época no quiero encender el horno solo para el pan hay muchos días que uso mi panificadora, que puedo temporizar y me ayuda a gestionar mi tiempo. Y ahí la pregunta, muy básica: ¿Habría algún problema en dejar mezclados los ingredientes secos del pan: harina, levadura seca, sal y azúcar? La idea era. Reutilizar las bolsas de papel de harina de un kilo y dejar pesada la harina (550 gr), levadura seca ( una cucharadita) sal ( una cucharadita) y azúcar ( una cucharadita), todo pesado y mezclado y adelantado en mi despensa. Así a la hora de hacer el pan solo tengo que poner en la máquina una taza de agua ( 300 ml), sacar un bolsa de la despensa y verterla sin necesidad de pesar ni nada ( cocina limpia), añadir la masa madre y darle al botón... Puede parecer una tontería pero me gusta dejar las cosas preparadas aunque me asalta la duda de que la levadura seca se podría estropear al sacarla de su envase o al dejarla mezclada con la harina, la sal... Qué me decís? Un saludo. |
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| Autor: | Jose Marquez [ Dom 21 Jul, 2019 13:48 ] |
| Asunto: | Re: Organización: dejar mezclados ingredientes secos |
| Autor: | JLAbad [ Jue 15 Ago, 2019 19:17 ] |
| Asunto: | Re: Organización: dejar mezclados ingredientes secos |
Amos a ver las_chachas, que estamos con harina, agua, sal, levadura... ¡no con TNT!  No pasa ná de ná.Yo, que soy de despertar pausado, hay ocasiones en que sabiendo que comenzaré temprano con el pan, pero no tengo el cerebro para pesar a esas horas, dejo juntos todos los ingredientes secos, incluso la levadura fresca en un bol tapado, en otro el líquido pesado y nada más levantarme los junto y me pongo a amasar, que para eso no necesito demasiadas neuronas ^__^ Saludos, Jose |
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| Autor: | Izaskun [ Jue 15 Ago, 2019 21:00 ] |
| Asunto: | Re: Organización: dejar mezclados ingredientes secos |
| Autor: | JLAbad [ Vie 16 Ago, 2019 14:32 ] |
| Asunto: | Re: Organización: dejar mezclados ingredientes secos |
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