| El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
|
| Técnicas de vaporización http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=23&t=80 |
Página 16 de 24 |
| Autor: | juliohevia [ Mié 14 Ago, 2013 11:55 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
Izaskun, Entiendo tu preocupacion por el vapor, si tapas el tiro, pero lo que no acabo de entender...es "Yo en mi ignorancia técnológica eso que afirmas no lo tengo nada claro... los profesionales por algo son eso, profesionales." --> Hablamos del horno, eh?  A mi personalmente me parece una idea buenisima!! Y lo probare hoy 
|
|
| Autor: | FGD [ Mié 14 Ago, 2013 12:23 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
Habría que hablar con el servicio técnico para saber si la función del ventilador exterior es para el horno o para que lo que está alrededor del horno no se sobrecaliente (muebles y otros electrodomésticos). Cuando horneaba con el viejo horno, el microhondas se calentaba mucho, ahora con el nuevo horno apenas se calienta. Otra función que creo que tiene el ventilador del horno (no se si a propósito) es la de secar los alimentos del interior al sacar el vapor que generan, por lo tanto su humedad, por lo tanto con la tapa y el imán se pueden cocer alimentos "al vapor". Otra consecuencia que puede tener tapar la salida es el exceso de humedad en la cámara, hecho que habría que preguntar de nuevo al servicio técnico, pero que personalmente no creo que tenga "efectos colaterales" en el horno. Respecto al sobrecalentamiento, el ventilador externo sigue funcionando y renovando el aire exterior de la cámara de cocción, por lo que no creo que llegue a sobrecalentarse. Desmontaré la tapa de arriba para ver si hay entrada de aire alternativa a la que saca del horno y se cree una corriente de aire. También hay que tener en cuenta donde se ha instalado el horno. Si está debajo de la placa, tendrá todo el aire de debajo de los muebles para poder renovarlo. Si está en una columna, durante la cocción habrá que abrir un cajón para ver si el aire de detrás de la columna está muy caliente. |
|
| Autor: | Izaskun [ Mié 14 Ago, 2013 12:24 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | Gusete [ Mié 14 Ago, 2013 12:34 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
Pero Izaskun...es un horno...un cacharrejo... no es por ser brutos, es el instinto de mecánico... ¿qué pasaría si? Pues no te quedas con la duda, lo pruebas. Yo hace 4 años que sello la salida de vapor de mi horno durante las primeros 13 minutos de cocción. Hasta ahora en el horno se me ha escacharrao uno de los mandos (11 € por internés), se me ha fundido la bombilla y me ha estallado el cristalito que potege la bombilla (otros 15 € +o-). Y ni siquiera puedo afirmar que todo esto sea consecuencia del vapor. Vale es un horno Cutre&salchichero, quizá con uno de 1000 € me daría cosilla... 
|
|
| Autor: | FGD [ Mié 14 Ago, 2013 12:40 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | Izaskun [ Mié 14 Ago, 2013 12:42 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
¡¡Pero...pero... Guseteeee !! ¿Cómo te atreves a tratar a mi estimadísimo compañero el horno, de cacharrejo? Mecánica te voy a dar yo a tí... pero va a ser con el rodillo  Y luego dice que no son brutos...
|
|
| Autor: | Izaskun [ Mié 14 Ago, 2013 12:49 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | Gusete [ Mié 14 Ago, 2013 12:49 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
¿Yampezamos con el rodillo? Quina por!  Me reafirmo. Cacharrejo. Cuanto peor lo trato, mejores panes me hace |
|
| Autor: | Gusete [ Mié 14 Ago, 2013 12:50 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | Izaskun [ Mié 14 Ago, 2013 12:53 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
Están, están Gusete. No me toques la fibra que me desbarato.  Mejor seguimos hablando del horno. |
|
| Página 16 de 24 | Todos los horarios son UTC + 1 hora |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|