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La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=4&t=237 |
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Autor: | Mag [ Sab 27 Nov, 2010 9:37 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Autor: | nhoa [ Sab 27 Nov, 2010 13:36 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Autor: | juantxo [ Sab 27 Nov, 2010 17:26 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Autor: | Mag [ Dom 28 Nov, 2010 11:59 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
No, lo de Bertinet es lo que dice Juantxo. Lo de doblar y estirar (más bien estirar y doblar ) es lo que yo he dicho "pliegues", |
Autor: | nhoa [ Dom 28 Nov, 2010 13:08 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Autor: | juantxo [ Dom 28 Nov, 2010 13:22 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Autor: | nhoa [ Dom 28 Nov, 2010 17:48 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Baiki, Ainhoa (hartuta zegoen jada izena; hortaz, mineko 'ai' hori kendu nion) Es que lo de Bertinet suena tan fino... que pensé que sería algo más sensible para con la masa... |
Autor: | Mag [ Dom 28 Nov, 2010 19:00 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Jajajaja, no, el amasado de Bertinet es un método para gente estresada Vaya, es un amasado que funciona increíblemente bien con masas húmedas. Y, combinado con reposos, a mi me resulta mejor que el método mostrado por Ibán. Pero supongo que eso va a gustos. Pruébalo y ya dirás que prefieres tu Saludos |
Autor: | nhoa [ Dom 28 Nov, 2010 19:05 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Autor: | meymi [ Vie 04 Oct, 2013 18:17 ] |
Asunto: | Re: La cantidad de agua en el pan ¿Cuánta harina echar? |
Muy buen reportaje para los que andamos aun algo perdidos en esto. Gracias |
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