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| Características de la harina (Tema fijo) http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=4&t=5 |
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| Autor: | PanAceiteYSal [ Jue 02 Ene, 2014 19:02 ] |
| Asunto: | Re: harinas |
| Autor: | Nana [ Jue 02 Ene, 2014 23:55 ] | ||
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) | ||
Hoy he comprado harina en lidl- rivercote- y me ha llamado la atención que le hayan cambiado el valor de la proteína. Siempre fue 10 y ahora 9. Según esta corrección ya no seria panificable???? Creo que la mezclare con un poco de fuerza.
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| Autor: | FGD [ Vie 03 Ene, 2014 21:33 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Nana, también puede ser una corrección de la cantidad. Antes de nada haz el pan como simpre para ver si hay diferencias. |
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| Autor: | sandraescobadia [ Sab 04 Ene, 2014 13:31 ] |
| Asunto: | Re: harinas |
| Autor: | RafaQ [ Mar 28 Ene, 2014 11:13 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Hola Nana. La harina Rivercote de Lidl creo que la antigua Haricaman que también vendían en Lidl. Me chocó mucho que ya no vendiesen Haricaman y comparé con Rivercote. Para mi sorpresa descubrí que, aparte del envoltorio que se parecen muchísimo, el texto es idéntico en ambos paquetes. Me parece raro que distintas empresas copien el mismo texto. Por eso he llegado a la conclusión de que ambas harinas son la misma, pero con distinto envoltorio. El precio ¿raro? es el mismo. |
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| Autor: | Alvarogar [ Jue 13 Feb, 2014 8:23 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Saludos a tod@s: Tras arranques varios de intentos de panes , pan de molde , etc.. Voy a intentar hoy comprar alguna harina de mayor calidad para trabajar algo más en serio . Estoy en producción de masa madre y quiero ir avanzando . Voy a acercarme a una tienda que tienen harinas de El Amasadero , gracias a Soy circe, aquí en Sevilla y querría consejos sobre cual comprar. Casi hago 2 panes por semana y pan de molde así que querría vuestra opinión . Y 1 kg de centeno integral para hacer una madre de esas activas seguro compro . Y quiero hace hogazas de medio , molletes y pan de molde integral . Eso casi cada 10-15 días . Gracias |
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| Autor: | Nana [ Jue 13 Feb, 2014 9:36 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Yo he comprado una vez on line, y compre qaccesorios y harinas. Cogi la panadera y la de ferza. Son las que mas uso. De todas formas, dicen que son muy majos, seguro que te aconsejan. |
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| Autor: | Alvarogar [ Jue 13 Feb, 2014 10:09 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
| Autor: | Nana [ Jue 13 Feb, 2014 11:11 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
Ahhh entendí que ibas a ir allí, a la tienda. Seguro que alguien te hace un resumen con las "harinas básicas". Yo estaré atenta también, que soy novata. Normalmente uso harinas de supermecado y compro en un herbolario, la integral de centeno y la integral de trigo de la marca Rincon de Segura y las mezclo. |
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| Autor: | JLAbad [ Jue 13 Feb, 2014 12:50 ] |
| Asunto: | Re: Características de la harina (Tema fijo) |
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