| El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
|
| Consejos sobre amasadoras para casa http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=5&t=2915 |
Página 3 de 7 |
| Autor: | Feland [ Jue 14 Nov, 2013 17:30 ] |
| Asunto: | Re: La primera amasadora de brazos para casa |
Hola a todos, tengo un pequeño problema. Nunca había utilizado una amasadora y soy un poco novato con esto del pan, pero muy novato en hacerlo con masa madre. Me he comprado este robot de cocina que tiene brazo amasador: Pues bien, la primera vez que lo utilicé para hacer pan con MM y me quedó como un ladrillo. Amasé unos 15 minutos, la mitad a velocidad 1 y la otra mitad a velocidad 2. La segunda vez, pensando que podría ser un problema de demasiado amasado, hice lo mismo pero 10 minutos. El resultado fue el mismo. A la tercera vez y para descartar otro tipo de problemas hice dos panes, uno amasado a mano con el sistema francés y otro amasado con la amasadora solamente 5 minutos a la mínima velocidad. El resultado fue que el que amasé a mano subió y el otro no. Lo cierto es que con la máquina la masa se pega al brazo y no tengo muy claro que se esté amasando correctamente, pero he leido comentarios de gente que amasa este mismo pan con esta máquina, así que probablemente será que yo no sé utilizarla correctamente. ¿Podría alguien darme algún consejo sobre su uso? Como dato, experimento siempre con la misma receta porque es la que me funciona bien al hacerla a mano: 400 gr de harina de trigo blanco 200 gr de agua 400 gr de MM de trigo blanco al 100% 12 gr de sal El proceso es de elaboración es: Autólisis Amasado Fermentación de 3 horas Formado Fermentación de 3 horas Horneado Gracias a todos. |
|
| Autor: | tonio [ Jue 14 Nov, 2013 18:48 ] |
| Asunto: | Re: La primera amasadora de brazos para casa |
Yo tengo esa misma máquina. No soy muy experto en amasar, pero yo lo que he comprobado es que funciona mejor con amsados cortos, amaso en velocidad 1 como 1 minuto hasta que se pasa directamente a la velocidad 2 mas o menos y reposo 5 o 10´ y repito esto hasta que me parece que la masa está lista, (prueba de membrana) y aun así, hay veces que no me parece que termine de amasarse bien y le doy un pequeño amasado final a mano. Un saludo. |
|
| Autor: | casleca [ Sab 16 Nov, 2013 14:54 ] |
| Asunto: | Re: La primera amasadora de brazos para casa |
Yo amaso con una que compré hace unos 6 años en Lydl, Bifinet ,de 550 W. es de color negro, me costó unos 80 euros y aun funciona y amaso una vez a la semana. Lleva también accesorios para otras cosas, pero aparte del vaso batidor, no los he usado por si se rompiera antes de tiempo y por ahora para amasar me va muy bien. Primero compré, también allí una blanca de unos 25 euros, ¡¡¡Esa no se os ocurra comprarla!!! porque se calienta a los dos minutos y apenas tiene fuerza. |
|
| Autor: | aitor_ [ Sab 23 Nov, 2013 1:15 ] |
| Asunto: | Re: Consejos sobre amasadora para casa |
| Autor: | lacocinadeantonio [ Sab 23 Nov, 2013 10:25 ] |
| Asunto: | Re: Consejos sobre amasadora para casa |
Existen hoy en día amasadoras para todos los bolsillos con precios muy interesantes según tu presupuesto.Tienes las Amasadora Bomann KM 362 CB / Clatronic KM 3323 - 1000 w o´Amasadora batidora Bomann KM 370 / Clatronic KM3400 - 1200 W .Esas son las mejores del mercado dentro de los ciento y pico euros que cuestan. Después esta kenwood o ya kitchenaid ,pero hay estamos hablando de precios superiores pero tabién de mejores amasadoras. Las puedes encontrar económicas en webs yo te recomiendo la web: www.a-more.es . Un saludo |
|
| Autor: | bali [ Vie 28 Mar, 2014 19:41 ] |
| Asunto: | utilizar amasadora trifásica en monofásico |
Hola a todos, Una amigo me ha regalado una batidora / amasadora que tenía sin usar desde hace tiempo. Es un modelo fammic BM.20. La probamos en su casa con trifásico y va como la seda. Aunque es una máquina más para uso profesional, el tamaño no es exagerado y quisiera usarla en casa, pero claro no tengo trifásico. Leyendo por ahí he visto que hay conversores de fase para utilizar máquinas trifásicas en instlaciones monofásicas, pero de momento no me aclaro mucho. Alguien tiene experiencia o me puede recomendar algún conversor o fabricante concreto? Gracias. |
|
| Autor: | honda82 [ Mié 09 Abr, 2014 10:00 ] |
| Asunto: | Dudo entre estas dos amasadoras. |
Hola estoy interesado en comprarme una de estas dos amasadoras para hacer pan 1 vez a la semana, creeis que me amasara bien o son pocos watios una tiene 700 y la otra 600, como lo veis??? Gracias. http://www.moulinex.es/productos/_layou ... 094660caaf http://www.amazon.es/Bosch-MUM48R1-coci ... B004MPQQ20 |
|
| Autor: | maryglory [ Mar 13 May, 2014 19:55 ] |
| Asunto: | amasadora Lacor |
Hola soy nueva me llamo maryglory aunque hace ya tiempo que compro productos al amasadero Mis hijos me han regalado la batidora amasadora Lacor profesional comprada aqui me pueden presentar un tutorial ? estoy buscando temas sobre esta amasadora y no encuentro y me ha hecho mucha ilusion de que me la regalaran mis hijos puesto que soy muy aficionada a las masas Muchas gracias |
|
| Autor: | ETHEL [ Dom 25 May, 2014 11:31 ] |
| Asunto: | Kenwood Km286 |
Hola a tod@s, soy nueva en el foro. Antes de nada felicitar por esta gran comunidad. Me acaban de regalar, la Kenwood citada en el título, y creo que está mal, al montar la nata parecía que el cabezal no tenía sujeción del cuerpo principal oscilando hacia arriba y abajo, y parecía que se quería abrir, y lo confirmé al hacer masa de pizza para vagos del gran Iban Yarza. Me preguntaba si a alguien más que tenga una de estas máquinas le ha pasado, la voy a llevar al Mediamarkt, que es donde me la compraron, pero quería asegurarme antes. Muchas gracias a tod@s, y seguid con esta comunidad que de tanta utilidad es para los que estamos aprendiendo. |
|
| Autor: | Silvia14 [ Vie 02 Ene, 2015 18:23 ] |
| Asunto: | Re: Consejos sobre amasadoras para casa |
Hola a todos, me gustaria comprarme una amasadora para usarla mayoritariamente en reposteria, he estado leyendo por este foro, aqui y en robot, etc. Mi pregunta despues de tener la cabeza como un bombo jejeje, y de tener un presupuesto ajustado pues no puedo pasar de 100 euros, es de si alguien tiene y me puede dar consejos sobre las amasadora alemanas Klarstein Hay una en concreto la Klarstein TK2-Mix8-B Bella Nera Küchenmaschine 1200 W, 5 Liter comprandola en amazon ( alemania) sale por 90 euros Si alguien de este foro la conoce o la tiene por favor que me de sus opiniones gracias |
|
| Página 3 de 7 | Todos los horarios son UTC + 1 hora |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|