hola buenas, muy interesante todo lo referente a los tiempos de cocción y tiempos para calentar el horno. Nosotros andamos pensando en construir un horno de leña para pan en casa. El principal motivo es para hacer pan para vender (que ya lo estamos haciendo ahora pero en horno pequeño eléctrico), pero estabamos pensando en un horno que esté separado del fuego... Tenemos un amigo ceramista que se nos ha ofrecido a ayudarnos a construirlo, pero estaria bien primero asesorarse un poco mas.
¿Alguien sabe donde puedo encontrar buena informacion, planos, fotos, textos? ¿O conoceis algun constructor que se dedique y nos puediera hacer presupuesto?
La idea es hacer un horno no demasiado grande (unos 80-90 cm de diametro) pero que al tener fuego aparte podamos hacer varias hornadas seguidas...
No hay ningun hilo sobre construccion de hornos, ¿no? por eso lo he puesto aqui, espero no equivocarme.
Y ya puestos a pedir
sabeis algun libro sobre el tema? que no sea en inglés plis!! A ver si los editores se ponen las pilas que da una rabia tremenda encontrar libros bueniiisimos de cualquier oficio (panaderia,carpinteria,construcción...) siempre en ingles o aleman 
aaarrrrgg!!!! (uno que es fatal pa los idiomas 
)gracias y buenas migas!!!
